家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、啤酒、生抽、老抽、盐。

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 锅内烧开水，将鸡块焯水捞出备用。

3. 锅内放油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 放入鸡块翻炒，然后加入生抽、老抽、啤酒。

5. 翻煮过后，加入啤酒的量，煮沸后用小火炖。

6. 青辣椒切段，放入锅中翻炒，加适量盐。

7. 汤汁浓稠时出锅，撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的家常炖笨鸡了。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、小茴香、老抽、生抽、料酒、绵白糖、米醋、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，控干水分。

2. 锅中放入适量油，倒入白糖，小火炒制。3. 待糖炒成红色后，放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。4. 倒入料酒、生抽、老抽和米醋，炒匀后加入适量水。5. 放入鸡块，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐调味，盖上盖子小火炖30分钟左右。

注意事项：

1. 鸡肉要切块后，先控干水分再炒制，这样在炖制过程中不会溅出太多油。

2. 炒糖色时要小火，控制好炒糖色的时间，不要炒过头，糖炒成红色就失去了甜味，有点苦。

3. 炖鸡时不要急于加盐，盐加早了会严重影响肉和汤的口感。

4. 炖鸡时不要使用高压锅，使用高压锅虽然可以缩短时间，但是会使鸡肉口感变差。

另外，在炖鸡过程中，加入适量的醋可以利于骨头中钙质的溶解和吸收，增加汤的风味。关于炖鸡的醋的使用也没有严格的要求，最后临出锅时添加几滴即可，不要提前添加。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。祝您用餐愉快。

家常炖笨鸡的做法相关介绍：

1. 准备食材：笨鸡1只，香菇少许，土豆2个，青椒2个，红椒2个，大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，花椒十几粒，3片香叶，2个干辣椒，生抽少许，老抽少许，盐少许，白糖少许，料酒适量步骤：鸡切块，焯水捞出；土豆切块，青红椒切圈，香菇洗净。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。放入鸡块，加入生抽、老抽、料酒、白糖。放入土豆块、香菇，加适量水没过所有食材。大火煮沸，小火焖煮半小时。

以上信息仅供参考，如果您有相关炖笨鸡的需求，可以根据个人口味调整做法。