家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、盐、白糖、姜、葱、蒜、醋、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将虾处理干净，控干水分备用。

2. 调制腌虾的料汁，其中包括料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，可根据口味调成咸鲜微甜的口味。

3. 将葱姜蒜切碎，用于爆香锅。

4. 锅烧热，放适量油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾身变红，开始卷曲。

5. 虾盛出，放少许油，油热后下葱姜蒜爆香。

6. 将虾倒回锅中，加少许料酒，生抽，醋少许。

7. 继续大火翻炒，待虾皮开始变脆，虾肉开始卷曲，加入事先准备好的料汁。

8. 待料汁收浓，加入鸡精调味即可出锅。

这样做的油爆虾口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加料酒、盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 准备一碗水，加入少许醋，浇在虾上。

7. 翻炒几下，出锅前撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 一定要新鲜小龙虾，死虾不要做油爆虾。

2. 虾枪和虾须要去掉，以免影响口感。

3. 煸炒虾时不要糊，要经常翻炒。

4. 调味时按照比例添加料酒、盐、白糖、胡椒粉，不要过量。

5. 浇醋时不要过多，少量醋可以使虾更鲜美。

6. 撒上葱花后马上出锅，避免葱花变黄。

7. 火候不要太大，以免油爆虾外焦里不熟。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整这些注意事项。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

准备大虾、姜、白糖、料酒、盐、胡椒粉、葱等食材。

将虾处理干净，姜切丝，葱切段。

锅中放油，烧热后放入虾，炸熟后捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝和白糖，炒至红色。

加入虾、料酒、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

加入葱段，快速翻炒均匀，即可出锅。

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