家常油泼干豆腐丝

家常油泼干豆腐丝的做法如下：

原料：

·干豆腐丝适量、尖椒适量、胡萝卜适量、蒜适量、油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、耗油适量、辣椒面适量。

步骤：

1. 干豆腐丝、尖椒丝、胡萝卜丝备好。

2. 锅中倒入适量水，将干豆腐丝焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，将辣椒段放入锅中翻炒。

4. 加入蒜末，炒香。

5. 将干豆腐丝、尖椒丝、胡萝卜丝装盘，浇上生抽、醋、耗油、盐、白糖，再撒上炒香的辣椒面。

6. 淋上热油即可。

可根据个人口味适当调整调料用量。祝您用餐愉快！

制作家常油泼干豆腐丝需要注意以下几点：

1. 干豆腐丝要选择薄厚适中的，过薄容易煮烂，过厚口感不佳。

2. 干豆腐丝需要提前焯水，以去除豆腥味和其他杂质。

3. 煮干豆腐丝时，火候要注意，宜用中火慢煮，以防止干豆腐丝煮烂。

4. 煮好的干豆腐丝需要过凉水，以保持其口感和形状，同时也可以去除一部分热量，降低对身体的伤害。

5. 调料要趁热浇在干豆腐丝上，并迅速搅拌均匀，这样可以使调料尽快渗透到干豆腐丝中，充分激发出香味。

6. 油的选择上，最好用菜籽油，因为它的味道比较浓郁，浇在干豆腐上可以增加香味。不过，油的数量要适当，不宜过多，以免过于油腻。

7. 制作过程中，要保持厨房和工具的清洁，以免影响口感和卫生。

以上就是制作家常油泼干豆腐丝需要注意的一些要点。按照这些步骤来做，就可以做出美味可口的油泼干豆腐丝了。

家常油泼干豆腐丝是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：干豆腐丝、青辣椒、葱花、蒜末、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、油辣子。

1. 干豆腐丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

2. 焯好的干豆腐丝加生抽、醋少许蒜末、少许盐、少许糖、少许鸡精拌匀。

3. 备好青辣椒和葱，锅内放油烧热，放入油辣子炸出香味。

4. 将调好的干豆腐丝放入碗中，淋上热油，放上葱花和青辣椒，香油拌匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。