家常炸麻花的做法

家常炸麻花的做法如下：

食材：

面粉150g、酵母粉2g、鸡蛋1个、芝麻适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 将酵母粉加一些温水搅拌均匀，静置5分钟左右。

2. 准备好的温水也倒入面粉里，边倒边搅拌，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 面团醒发至两倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷就说明发酵好了。

4. 把面团放在案板上搓成长条，分成均匀大小的剂子。

5. 把小剂子擀成牛舌状，刷上一层食用油，撒上适量的盐和芝麻。

6. 将刷好油的小剂子对折，并用手捏住两端，轻轻地抻一抻，抻成1cm左右的长条。

7. 油锅烧至7成热，下入麻花胚子炸至金黄色即可出锅。

这样，家常炸麻花就做好了。注意炸制的时候要随做随炸，炸时用筷子将两条面坯合在一起，放在油里炸制。这样炸出的麻花才焦、酥、脆。在制作时也需要注意火候，以免麻花炸糊影响口感。

家常炸麻花的做法如下：

食材：

低筋面粉500克

鸡蛋一个约50克

糖50克

植物油50克

酵母粉2克

芝麻适量

步骤：

1. 将鸡蛋液、植物油、糖、酵母粉混合搅拌均匀。

2. 低筋面粉过筛倒入盆中，搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布醒置20分钟。

3. 将醒好的面团搓成长条形，用保鲜膜包好，再醒置1小时左右。

4. 面团擀成薄片，用刀切成约3cm左右的长条。

5. 将长条的两端捏拢，再反折扭成麻花生胚。

6. 锅内倒油烧热（约6层热），放入麻花炸至金黄色，用筷子翻面炸另一面。

7. 两面炸至金黄色后捞出沥油，装盘。

注意事项：

1. 醒面的时间越长越好，这样有利于面筋的生成，麻花才会更松软。

2. 制作麻花时手上要撒些干面粉，防止粘手。

3. 油温要控制好，不要太高，以免麻花炸糊。

4. 麻花做好后，要等油温下降，再放入麻花炸制，否则刚捏拢的麻花会炸裂。

5. 吃不完的麻花要密封好存放，防止风干糊化。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和偏好调整做法。

以下是家常炸麻花的详细制作信息：

材料：

低筋面粉150克，鸡蛋1个，白糖15克，无铝泡打粉3克，清水45克，食用油适量。

步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合过筛，备用。

2. 将鸡蛋、白糖、食用油混合搅拌均匀，再加入过筛好的面粉，搅拌均匀。

3. 将面团揉光滑，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

4. 将面团擀薄，用刀切成约2cm宽的条状。

5. 将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，然后反方向拧几下。

6. 锅内倒入适量油，待油温7成热时，将麻花放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

温馨提示：炸麻花时火候不宜太大，以免炸焦。这款美食中使用的无铝泡打粉，是符合国家标准的膨松剂，放心使用。

以上材料分量仅供参考，可以根据自己的口味适当调整材料分量。