家常炸气饼的做法

以下是制作家常炸气饼的步骤：

1. 准备面团：将酵母与温水混匀，然后加入到面粉中，再加入适量水，将面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

2. 制作馅料：将葱切成葱花，与盐和五香粉一起混合均匀。

3. 制作饼皮：发酵好的面团分成几份，将每一份揉紧实，擀成薄饼。

4. 包入馅料：在饼皮上弄出一个口子，放入混合好的馅料。

5. 开始炸制：用手轻轻的封好口，将饼揉成扁平的饼形，然后放入热油中开始炸制。需要时不时翻动饼，使其均匀受热，炸至金黄色即可。

制作好的炸气饼外酥里嫩，香气四溢。请注意，在炸制过程中要小心热油，以免烫伤。

以上步骤仅供参考，建议到美食网站查询或请教专业人士，以获取更准确的信息。

家常炸气饼的做法如下：

食材：面粉250克，温水130克，干酵母3克，白糖一勺，植物油少许。

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉中加入白糖和酵母水，边倒边搅拌。

2. 搅拌至无疙瘩的面絮状，盖上盖子醒发一会儿。

3. 面糊发好后，案板上撒一些干面粉，把面糊放上去揉一下排气。

4. 把面团擀成长方形的面饼，用刀在面饼上划几刀，方便炸制的时候更好的起层。

5. 油温五成热时放入面片开始炸制，注意勤翻动，避免炸糊。

注意事项包括：

1. 醒发面糊的时候不要时间过长，否则容易醒发过度。

2. 擀面饼的时候不要擀得太薄了，炸制的时候容易变形。

3. 划刀痕的时候不要太浅，否则炸制的时候容易粘连。

油炸食物时油的温度不宜过高，时间不宜过久，否则不仅会外糊内生，也会影响口感。

综上，家常炸气饼是一道简单易学且美味可口的菜品。在制作过程中还需注意卫生和安全，避免食品浪费和交叉感染。

以下是家常炸气饼的做法相关信息：

材料：

面团：中筋面粉250克、温水140ml、干酵母2克、盐3克。 油酥：食用油15ml、面粉30克。

步骤：

1. 酵母放入温水中溶解，再加入面粉中，揉成面团，放至温暖处发酵。

2. 面团发酵至两倍大，将面团取出排气，分成两份揉圆。

3. 锅内倒入适量油，加热至6成热，将面团擀成长条状。

4. 刷上一层食用油，撒上盐和面粉。

5. 从一端开始卷起，卷成一个圆饼状。

6. 用刀在面饼上划几刀，然后两手拉住面饼的两端，轻轻拉长。

7. 油倒入锅中，将饼放入锅中，小火炸至两面金黄。

8. 炸好的饼捞出沥油即可。

小贴士：

1. 面粉和盐可以根据口味调整。

2. 油酥中的面粉也可以用淀粉代替，炸出来的饼更酥脆。

3. 炸的时候一定要小火，以免炸糊。

这样，一道家常炸气饼就做好了。