家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、适量五香粉（腌制肉时使用）、少量白糖、料酒、生抽（腌制肉时使用，提味用）。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将里脊肉切成粗条状，加花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时。

3. 打入鸡蛋、加入面粉和淀粉（比例为2:1），搅拌均匀，使肉条表面裹一层薄薄的浆。

4. 适量油倒入锅中，大火热油，将肉条一条条放入锅中，炸到浮起，颜色变金黄即可捞出，沥干油，装盘。

5. 可根据个人喜好，撒上少许白糖和五香粉。

完成以上步骤，美味的家常炸酥肉就制作完成了。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、淀粉、料酒、盐、五香粉、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将淀粉撒在肉片上，并用手抓匀。

3. 锅里倒油，油温六成热时，将裹上淀粉的肉片下锅，中火炸至肉片变硬颜色变黄，再捞出沥油。

4. 将油温升高，把肉片复炸半分钟，捞出后即可食用。

注意事项：

1. 切肉的厚度要适中，太厚不容易炸熟炸透，口感也较差。

2. 第一次下锅炸的时候，油温要六成热，用中小火慢炸，这样炸出来的酥肉外皮不容易糊，同时要不断翻动，让酥肉受热均匀。

3. 复炸的时候油温要高，用大火快速炸熟，让酥肉更加金黄酥脆。

4. 炸好的酥肉可以配面汤、稀饭等食用，也可以用作炖菜、炒菜的配料，增加菜肴的酥香口感。

5. 糖尿病患者不宜吃太多油，所以可以适量减少油的用量。

以上步骤仅供参考。祝您制作过程顺利、口感丰富。如果您对美食有任何疑问或需要更多指导，可以咨询专业厨师或查阅美食类书籍。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋等，可以根据实际需求进行准备。

腌制过程：将里脊肉切成条状，加入料酒、生抽、白胡椒葱段等腌制。同时，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀成糊状。

裹粉过程：将腌制好的肉块逐个裹上面糊，注意要裹得均匀一些。

炸制过程：将裹好的肉块放入油锅中炸制。油温不宜太高，中火慢炸至金黄色，捞出后控油放置。

调料和配菜：可以准备一些葱花和辣椒油作为调料，同时可以搭配青椒丝、豆芽等配菜。

完成上述步骤后，酥肉炸好了可以作为主食，也可以搭配粥等作为早点。在家常做法中，炸酥肉的重点是裹粉，需要注意将肉块裹得均匀一些，这样炸出来的酥肉口感才会更好。