家常蒸排骨的做法

家常蒸排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油。

步骤：

1. 排骨用冷水浸泡，泡出血水，清洗干净。

2. 放入锅中，加入姜蒜末、料酒、生抽，腌制20分钟。

3. 将腌制好的排骨装入盘中，撒上葱花。准备一碗蒸肉米粉，加入少许水，搅拌均匀。将米粉均匀地撒在排骨上。

4. 蒸锅加水烧开，放入排骨，开始蒸制，大约需要25分钟左右。

5. 准备酱汁，将适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀。

6. 排骨蒸熟后，将酱汁浇在排骨上，焖几分钟。

7. 最后，撒上葱花，即可食用。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程中可根据个人口味进行适当调整。

家常蒸排骨是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、耗油。

注意事项：

1. 排骨要选择嫩一些的，最好是猪小排，剁成小段，洗净血水。

2. 腌制排骨的时候，除了调料，不要额外加盐，因为生抽、耗油都有一定的咸味。

3. 排骨要腌制入味，通常需要2小时左右。如果时间允许，最好腌制时间长一些。

4. 蒸的时候，排骨上面可以盖一个有一定重量的东西，让排骨更入味。

5. 不要加锅盖，因为蒸锅中的蒸汽会迅速上升，加盖会使得排骨表面水汽凝结，导致排骨肉质变老。

6. 排骨最好分批少量入锅，以避免排骨长时间接触底部产生糊锅的风险。

此外，在做家常蒸排骨的时候，还有一些值得注意的方面：

1. 排骨要切得大小适中，太大不易蒸熟，太小受热快易变柴。

2. 腌制时要将排骨肉质较深的部位也腌制到调料。

3. 葱要切成葱花最后放，不要提前出来，否则会影响排骨的口感。

4. 喜欢吃辣的朋友，可以在蒸的过程中放一些辣椒和花椒，出锅后再撒上葱花和淋上热油即可。

总之，做好家常蒸排骨需要注意食材的选择、腌制的时间和方式、排骨的大小适中以及最后的摆盘细节等。

家常蒸排骨的做法相关信息如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、干辣椒等。

将排骨洗净，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水。

将泡好的排骨捞出，放入姜蒜末、生抽、干辣椒碎，搅拌均匀，腌制20分钟。

将腌制好的排骨装盘，撒上葱花，放入蒸锅中，蒸15~20分钟左右即可。

可以根据自己的口味和食材调整调料比例，以及蒸的时间。