青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法如下：

食材准备：猪肉、青椒、小米辣、蒜、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、鸡精、老抽、白糖。

具体步骤：

1、猪肉切成丝，加料酒、淀粉、生抽搅拌均匀；青椒去蒂去籽切成丝；小米辣、蒜切碎。

2、锅中烧油，下肉丝炒至变色。加入豆瓣酱炒香。

3、放入蒜末，倒入青椒丝，加生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、老抽、白糖调味，炒至青椒断生即可出锅。

这样，一份美味的青椒炒肉就做好了。

青椒炒肉大全家常注意事项包括：

1. 猪肉要选用五花肉，不要用太瘦的猪肉，因为太瘦的猪肉口感不好，炒出来不够香。

2. 青椒要选用灯笼椒，不要用尖椒，因为灯笼椒口感甜，不会影响菜的口感，而尖椒太辣，容易影响菜的颜色和食欲。

3. 炒青椒肉时不要加水，加水会影响肉的口感和香味。如果觉得太干，可以适量加一点点水。

4. 要先把肉炒好，再放入青椒一起炒。如果喜欢口感脆的青椒，可以最后放入青椒，这样青椒更脆口。

5. 要适量加点酱油和料酒，这样能给菜品增添香味。

6. 不要放太多葱姜蒜，以免影响菜品口味。

7. 炒菜时油要热，这样炒出来的菜才会香。

8. 口味要适中，不要放太多盐和调料，以免影响菜品口感和色泽。

9. 最后可以适当加一点醋，这样能保持青椒和肉的色泽，使菜更加美观。

总之，青椒炒肉是一道家常菜，但也是一门学问。只要注意以上几点，就能做出美味可口的青椒炒肉了。

青椒炒肉大全家常做法如下：

主料：

青椒2个、猪肉1块、蒜头适量。

调料：

食盐5克、酱油1勺、鸡精少许、植物油适量。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成丝备用。

2. 猪肉洗净，切成丝，用少许盐、生抽拌匀腌制一下。

3. 蒜头去皮，拍碎，切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

5. 倒入肉丝，大火快速翻炒，炒至肉丝变色。

6. 倒入青椒丝，继续大火翻炒。

7. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

8. 加一勺酱油调色，继续翻炒均匀。

9. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。

以上就是青椒炒肉大全家常做法的步骤。您可以根据个人口味调整调料和火候的大小。