家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右的小块。

2. 锅中放入小块姜，倒入少许油，烧至7成熟。

3. 倒入五花肉块，大火翻炒至肉表面变黄，肉皮有焦斑。

4. 转至砂锅中，倒入清水，水量刚好没过肉块，倒入适量料酒。

5. 加入适量生抽、老抽，放入姜片和冰糖，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

6. 炖煮后，将肉块夹起，皮朝下放置，锅中留糖汁。

7. 待糖汁变稠时，浇在肉块上即可。

完成以上步骤，美味的家常东坡肉就做好了。注意，炖煮肉块时，最好使用砂锅，这样能更好的锁住肉的味道。另外，加入冰糖能使肉的颜色更加诱人。最后浇上糖汁时，最好使用热乎乎的砂锅，这样能更好的提升肉的甜味。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米左右的方块，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖内的杂质。待冰糖炒成深红色时，放入五花肉块，继续小火翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

3. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，使五花肉块裹满料汁。

4. 将炒好的肉块转移到砂锅中，倒入足够的开水（一定是开水），放入生姜片。

5. 大火烧开后，转小火，盖上盖子，焖煮30分钟左右（具体时间根据肉块大小而定）。

6. 煮的过程中要注意观察，防止粘锅，中途可以翻翻面，使受热均匀。

注意事项：

1. 做东坡肉一定要用五花肉，因为五花肉的口感是最好的。

2. 炒糖色时一定要用小火，火太大容易炒糊。

3. 焖煮过程中一定要用开水，这样肉的口感才会鲜嫩。

4. 煮的过程中要注意观察火候，防止烧焦。

另外需要注意，在烹饪过程中不要加盐，因为生抽和老抽已经有一定的咸味了。以上就是做东坡肉的基本步骤和注意事项。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至肉皮微黄，捞出备用。

3. 砂锅中铺一层生姜，再放上冰糖，小火慢慢翻炒出糖色，放入煎好的五花肉，烹入料酒，生抽，草菇老抽。

4. 加清水没过五花肉表面，大火烧开后，将砂锅放在微火上慢慢炖一个小时以上，中间最好翻动几次。

5. 炖好的东坡肉肉质软糯，汤汁浓郁。

小贴士：

1. 煎五花肉的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 炖肉时最好使用砂锅，这样炖出来的肉味道更浓郁。

3. 炖煮的过程中要注意翻动，以免糊锅。

以上就是家常东坡肉的制作方法，按照这个步骤，您可以做出美味的东坡肉。