焖小鱼的家常做法

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、姜、蒜头、料酒、酱油、糖、辣椒（根据个人口味可适量调整）。

步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 姜蒜切末，根据个人口味加入适量辣椒。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入小鱼，轻轻翻炒几下。

4. 加入料酒、酱油和适量的糖，翻炒均匀。

5. 加入适量水，水量没过小鱼，盖上锅盖，小火慢炖。

6. 待水收干后，即可出锅享用。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味适当调整，希望您能做出美味的小鱼。

焖小鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、面粉

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗干净，洗去粘液，再用清水冲洗干净。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒，下入洗净的小鱼焯烫至透，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入洗净的小鱼，淋入黄酒转小火，将鱼身表面煎至微黄。

5. 倒入生抽酱油，加入白糖，撒入胡椒粉，加入少许清水或高汤，焖至鱼肉成熟入味。

6. 临出锅前，加入少许鸡粉，撒上葱花，调好味炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 小鱼在烹饪前需要经过焯烫，可去除土腥味。

2. 煎鱼时不要急于翻动，待鱼身定型后再翻动，避免鱼皮粘锅。

3. 焖煮时要注意火候，避免鱼肉过生或过老。

4. 最后加入鸡粉是为了提升口感，并非所有鱼类都富含营养，加些鸡粉可综合鱼肉的腥味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

焖小鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：小鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、小葱、生抽、老抽、料酒、鸡精、白砂糖。

2. 将小鱼处理干净，控干水分，加入料酒和生抽腌制15分钟。

3. 锅内放油烧热，放入小鱼两面煎至金黄，捞出备用。

4. 锅内放油，爆香葱段、姜蒜末，放入小鱼，加入生抽、料酒、鸡精、老抽、白砂糖和一点点水，焖5分钟即可。

5. 可以撒上一些青红椒丝或者小葱末，提升香味。

按照以上步骤制作，可以做出美味的小鱼。