清炒竹笋家常做法

清炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜竹笋清洗干净，去掉外壳，切成小段。

2. 将切好的竹笋放入锅中，加入适量清水，加入适量食盐。

3. 大火煮开后，再煮2到3分钟，把竹笋焯水去涩味。

4. 准备配料，青红椒切丝，蒜头切碎。

5. 热锅冷油，放入蒜头煸炒出香味。

6. 放入青红椒丝翻炒均匀。

7. 放入竹笋翻炒均匀。

8. 加入适量食盐，鸡精调味。

9. 临出锅时，勾入薄芡翻炒均匀即可。

注意：炒竹笋时火候不宜太大，以免炒糊。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整调味品和食材的用量。

清炒竹笋家常做法的注意事项包括：

1. 首先要选择新鲜、肉质鲜嫩的竹笋，过老的水煮后不容易熟透。

2. 炒的时候油要少，可先用开水焯水去涩味。

3. 调料上可以选择油醋、耗油、肉丝等搭配，口感更丰富。

4. 火候要注意不能太大，容易把竹笋炒软。

5. 烹饪时最好不要加味精或者鸡精，因为竹笋已经带有自然的清香，再加这些调料会掩盖住竹笋本身的香味。

6. 烹饪前需要先把竹笋切开，在沸水中煮一煮，这样可以去掉笋的生涩味，也可以让笋的口感更加脆嫩。

7. 竹笋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等，对人体健康很有益处，但要注意的是，竹笋性寒味甘，属于发物，有尿路结石或者肝硬化病史的患者要谨慎食用。

以上就是清炒竹笋家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

清炒竹笋的家常做法相关步骤如下：

食材：竹笋、青椒、大蒜、盐、鸡精、油

步骤：

1. 新鲜竹笋去掉外壳，切成细丝备用。

2. 青椒去蒂去籽，洗净切丝备用。

3. 大蒜去皮，洗净并切成末备用。

4. 热锅加油，放入大蒜末煸炒。

5. 放入竹笋丝翻炒，然后放入青椒丝继续翻炒。

6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 清炒竹笋就做好了，清淡爽口，美味可口。

可以根据自己的口味加入其他调料或者配菜，希望以上信息可以帮到你。