家常炒杂菜的做法

家常炒杂菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括毛豆、玉米粒、胡萝卜、土豆、黑木耳、火腿肠、鸡蛋、青椒、红椒等。

2. 将胡萝卜和土豆去皮，然后切成小丁。将火腿肠切成小块，青椒和红椒也切成小块。

3. 将鸡蛋炒熟并盛出，再将毛豆、玉米粒、黑木耳焯水备用。

4. 锅中放入适量油，加入葱末、姜末煸炒出香味。

5. 加入土豆丁、胡萝卜丁，煸炒至土豆变色。

6. 加入玉米粒、豌豆、黑木耳、火腿肠，煸炒均匀。

7. 加入适量盐、生抽、五香粉调味，再加入适量水，盖上锅盖焖煮三至五分钟。

8. 揭盖，翻炒片刻，加入青红椒块翻炒均匀，再淋入水淀粉勾芡。

完成以上步骤，家常炒杂菜就做好了。注意焖煮的时间可以根据食材的硬度进行调整，也可以根据个人口味调整调味品的使用量。

家常炒杂菜的攻略如下：

食材：

豆芽菜150克

绿豆粉丝50克

猪肉丝75克

胡萝卜半根

蒜苔5根

木耳适量

鸡蛋液适量

酱油适量

糖适量

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

步骤：

1. 将粉丝泡软后煮5分钟左右，胡萝卜、蒜苔切段，木耳切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丝炒至变色后，加入胡萝卜丝、木耳丝炒熟。

3. 倒入豆芽菜，翻炒至断生后，放入粉丝、酱油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 将鸡蛋液淋在炒好的粉丝上，翻炒均匀。

5. 出锅前，淋入香油，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 粉丝煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。

2. 肉丝要用少量淀粉和料酒腌制一下，这样炒出来的肉丝更嫩。

3. 胡萝卜和豆芽菜已经有一定的味道，不需要加过多的调料。

4. 鸡蛋液要等其他食材都炒熟后再淋入，这样口感更好。

5. 如果喜欢口感更丰富的食客可以加入一些青椒丝，这样更有层次感。

这是一道营养丰富的家常菜，适合各种场合，而且制作简单，您可以根据个人口味进行调整。

家常炒杂菜是一道家常菜，做法如下：

材料：

豆芽菜适量

胡萝卜一根

青椒一个

蘑菇适量

火腿适量

食用油适量

盐适量

蒜适量

酱油适量

糖适量

步骤：

1. 胡萝卜、青椒、蘑菇、火腿切成小段，蒜剁成蒜末。

2. 豆芽菜洗净后沥干水分。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆芽菜翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜、青椒、蘑菇、火腿翻炒，炒至蔬菜熟透。

6. 加入适量的酱油、糖调味，继续翻炒均匀。

7. 炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 豆芽菜稍微沥干水分，炒的时候不容易溅油。

2. 酱油和糖的量可以根据个人口味调整。

营养信息（每份）：

热量约260卡路里，蛋白质约10克，脂肪约7克，碳水化合物约25克。

希望以上信息对您有帮助。