家常醋溜白菜窍门

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜切片，蒜切末，葱切丝备用。

2. 锅中烧油，下入葱丝和蒜末炒香。

3. 放入白菜片，大火翻炒一分钟。

4. 放入盐、鸡精、味精、白糖、白醋，翻炒30秒。

5. 淋上香油，出锅即可食用。在烹饪过程中需要注意的是，白菜不要炒的时间太长，否则会影响口感，也会使营养流失。另外，加入白醋可以使菜品颜色更为美观，提高食欲。

按照上述步骤，可以做出美味的家常醋溜白菜。

制作醋溜白菜的注意事项如下：

1. 白菜洗干净切成细长条，加入少许盐，腌制十分钟，挤出水分备用。

2. 锅烧热，加入适量油，放入白菜丝，大火翻炒至白菜丝变软。

3. 加入适量白醋，少许白糖，继续翻炒至糖溶化。

4. 加入少许盐，继续翻炒均匀。

5. 不要加水，因为白菜本身就有水分，翻炒过程中会出水，不要过于频繁地翻炒，否则白菜会变色。

6. 炒至白菜出水后，盖上锅盖焖一下，口感更软糯。

7. 炒至水分收干，出香味时，就可以出锅了。

在烹饪过程中，保持大火翻炒，避免长时间烹煮导致白菜软烂。同时，适量添加盐和糖的量也要注意控制。这些小窍门有助于制作出美味的醋溜白菜。

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜洗干净，切成细长条。

2. 锅中烧开水，将白菜绰水，断生即可，时间不能过长，否则口感不脆。

3. 准备料头，包括葱花、姜丝、蒜片，干辣椒丝备用。

4. 锅中烧油，油热后倒入料头，炒出香味。

5. 倒入白菜，大火翻炒均匀。

6. 加入适量盐、鸡精、味精，再加入适量陈醋，快速翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，注意控制白菜的绰水时间，掌握各种调料的比例，才能做出美味的家常醋溜白菜。