家常炖排骨的做法

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净。

2. 锅中加入少许油，放入适量冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖融化，变成焦糖色。

3. 倒入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上一层糖色。

4. 锅中倒入适量热水（开水也可以），加入少许料酒、生抽、老抽和姜片，搅拌均匀后大火烧开。

5. 将排骨和汤汁倒入高压锅中，上汽后小火炖30分钟，然后关火。

6. 待锅中气自动排完后打开锅盖，加入适量盐调味，再煮一会儿即可。

完成以上步骤，美味的家常炖排骨就做好了。可根据个人口味添加配菜，如土豆、胡萝卜等。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、生抽。

注意事项：

1. 排骨需要先用凉水下锅，随着温度的慢慢升高，里面的血水也会慢慢排出。

2. 煮排骨的时候加入的盐量要适度，如果盐放多了，会让排骨的口感变差，而且也会让排骨不容易入味。

3. 加入一些生抽可以给排骨增添香味，而且生抽不会改变排骨的颜色，使得排骨看起来更加美观。

4. 炖煮的时候最好使用砂锅，可以让砂锅里面水分充足，让排骨炖的更加软烂。

5. 炖煮时间要足够，至少需要一个小时以上，才能够让排骨里面的营养和美味全部融入到汤里面。

此外，还需要注意以下几点：

1. 排骨在焯水的时候不能时间太久，否则会导致排骨上面的肉质变柴。

2. 在炖煮的时候不能乱加食盐，否则会让炖出来的排骨颜色发黑，口感也会变差。

3. 如果是对排骨进行红烧的话，那么在炖煮的时候就需要进行焯水处理，而且要用冷水下锅，同时在焯水的过程中不能盖盖，只有这样才能够让里面的血水和脏东西全部排出。

总之，在家常炖排骨的过程中，需要注意的事项还是比较多的，只有做到位了才能够让做出来的排骨口感更加好。

家常炖排骨的做法相关信息如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、八角、料酒、生抽、老抽。

排骨选择猪排骨，切成小段并清洗干净。

锅中放入水烧开，将排骨放入焯水后捞出备用。

准备葱姜蒜，切成段，放入锅中，再放入八角、料酒、生抽、老抽。

锅中倒入适量油，将排骨翻炒后，加入适量水。

加入适量盐、味精调味。

翻炒均匀后，盖上锅盖开始炖排骨，时间一般在30分钟左右。

最后，炖好的排骨加入适量葱花进行调味，即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或者请教专业人士，获取更精准的信息。