家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、生姜、葱。

步骤：

1. 鱼：去掉鱼鳞、鱼鳃，再去掉内脏，清洗干净。

2. 腌制鱼：鱼身切薄薄的一层层斜线，用盐、料酒、生抽、酱油等腌制，鱼肚子里也需要抹上盐，鱼皮上用尖刀划出纹路，这样会更有味道。

3. 裹上淀粉：在腌制好的鱼身上裹上一层淀粉，注意要裹均匀。

4. 煎制：锅中倒油，油热后将鱼放入锅中煎制，记得不时翻面，以免炸糊。

5. 加水炖制：因为腌制过的鱼直接用水炖味道会发苦，所以在煎好之后往锅中倒入适量水，没过鱼身，同时放入葱段、生姜片，然后盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。

6. 炖好之后，在出锅前加入适量味精或白糖提鲜提味，如果喜欢酸辣口味的话，也可以加入适量的醋和辣椒油。

这样一道家常腌制鱼就做好了，希望以上信息能帮助您做出美味的腌制鱼。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒、白酒、老姜、香葱、香菜、酱油、味精、糖、醋、红油辣椒、食用油

步骤：

1. 将鱼处理干净后抹上盐和米酒，放入一个可密封的容器里。

2. 放入花椒、姜片、白酒和少许的红油辣椒拌匀，密封好盖好，放阴凉通风处腌制一天。

3. 第二天再给鱼翻个面，继续密封腌制。

4. 腌制好后，将鱼取出，用水洗净表面的杂质。

5. 洗净后将鱼两面各改一下刀，放入盘中。

6. 将酱油、味精、糖、醋和少许的白酒调成汁，放入蒸锅内，蒸锅内放水，水烧开后将鱼放入蒸锅内，大火蒸十五分钟左右。

7. 蒸好后取出，撒上葱花和香菜末，浇上适量的热油和红油辣椒即可食用。

注意事项：

1. 腌制鱼的时候最好用米酒腌制，这样腌制出来的鱼味道更好。

2. 蒸鱼的时候一定要冷水上锅，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。

3. 鱼肉细嫩鲜美，适合搭配各种调料食用，也可根据个人口味加入其他调料。

以上步骤供您参考，具体操作时应根据食材的量和器具的功能进行适当调整。此外，腌制食物过程中要注意卫生，避免污染和细菌滋生。同时，食物要煮熟煮透，确保食品安全。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备好鱼和食盐。

2. 将鱼清洗干净。

3. 在鱼身和鱼肚中撒上食盐，用盐腌制半个小时。

4. 倒掉多余的水，把鱼放到烤网上，放入冰箱中冷藏一晚，让其入味。

5. 洗净香菜和葱，切碎备用。

6. 在锅中倒入适量的油，待油热后，将葱和香菜炒熟，倒出备用。

7. 把腌制好的鱼在锅中煎至两面金黄，加入适量的水蒸熟。

8. 把蒸熟的鱼取出，倒掉盘中多余的水，然后在鱼身上淋上熟油。

9. 倒入炒好的葱和香菜，再加少许食盐、生抽、香醋、白糖，搅拌均匀即可食用。

做法二：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备一个容器，用厨房纸巾蘸油涂抹一遍。

3. 将鱼放入容器中，撒上盐、料酒、生抽、生姜、葱。

4. 鱼身上都抹上腌鱼的调料，表面撒上一些调料覆盖鱼肉防止入味。

5. 将容器放入冰箱中腌制一天即可食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询美食博主。