家常盐焗鸡的做法

家常盐焗鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，盐焗粉4克，姜1小块，小葱1根，八角2个，花椒5克，料酒适量，油少许。

步骤：

1. 鸡清洗处理干净，姜切丝，葱切段。

2. 鸡身内外均匀抹上一层料酒和盐焗粉。

3. 把葱段和姜片放入鸡肚子里，再把鸡放入蒸盘中。

4. 锅内放水，蒸盘放上蒸架上，盖上盖子大火蒸40分钟左右。

5. 准备一小碗花椒盐(花椒+盐)，一小碗温水(刚没过大蒜头)。

6. 鸡蒸至筷子能轻松插入即可，关火焖几分钟。

7. 取出鸡稍凉，抹上一层食用油。

8. 用锡纸包裹住鸡，以便更好的保存。

完成以上步骤后，盐焗鸡就做好了。注意根据鸡肉的老嫩和大小来调整蒸煮的时间。

家常盐焗鸡的做法注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡肉需要选用三黄鸡，或者清远鸡等，皮薄肉嫩，口感最佳。同时需要准备适量的盐焗粉，根据鸡肉的分量适当增减。

2. 清洗：鸡肉需要清洗干净，表面无血渍、无鸡毛等脏物，确保鸡肉干净。

3. 腌制：在烹饪前，将鸡肉进行腌制，用盐焗粉涂抹均匀，可增加鸡肉的口感和风味。

4. 制作盐焗汁：将盐焗粉加入到清水锅中，小火煮制一会，让盐焗汁充分溶解，并煮出香味，这样在烹饪过程中，鸡肉能够更好的吸收盐焗汁。

5. 烹饪：将鸡肉放入烤盘中，用锡纸覆盖，放入烤箱中烤制，根据鸡肉的分量和个人口味，调整烤制时间。烤制过程中，需要翻动两次，让鸡肉受热均匀。

6. 注意事项：烹饪完成后，不要立即取出鸡肉，稍等一会再取，以免烫伤。吃不完的鸡肉，需要放入冰箱冷藏，尽快食用。

总之，制作家常盐焗鸡需要注意食材的准备、清洗、腌制、制作盐焗汁和烹饪等步骤，同时也要注意安全和卫生。

家常盐焗鸡的做法相关信息如下：

1. 准备一只净嫩鸡，将其鸡翅、鸡腿盘起来，再用锡纸包住，放入烤盘中。

2. 将焗鸡粉加水调稀，涂抹在鸡身上，尽量抹均匀，别漏涂。

3. 将鸡放入焗烤箱中，以180度烤20-25分钟。

4. 准备一容器，放入盐、花椒炒香，再放入葱花，加蚝油、胡椒粉拌匀。

5. 盐焗鸡出炉后，将其晾凉，再改刀装盘，撒些香料即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的信息。