家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼的两侧分别涂抹少许盐、料酒和酱油，再撒些姜丝和葱花。

3. 锅烧热，放少许油，转动锅柄，使锅内四周都有油。待油烧热后，将鱼放入，鱼皮煎至金黄，翻面煎另一面。

4. 两面都煎好后，将鱼提起，放入盘中。

5. 锅中留少许油，放入花椒、大料、干辣椒、姜丝和蒜片煸炒出香味。

6. 放入一勺豆瓣酱炒香，加入酱油、糖、鸡精、盐调味。

7. 加入适量清水，放入煎好的鱼，小火慢炖十分钟。

8. 鱼汤变浓稠后，加入水淀粉勾芡。

9. 将鱼盛入盘中，将锅中的汤汁浇在鱼身上，再撒些葱花即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常煎鱼了。注意，烹饪时要注意火候，避免烧焦。另外，在处理鱼时，要小心不要被鱼刺卡住喉咙。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，并用少许盐腌制一会儿，这样不仅可以去除鱼的腥味，还能使鱼煎出来更加鲜美。此外，要使用色拉油或调和油，控制好锅的温度，用大火快煎。

2. 家常做法：准备一条处理好的鱼，适量盐、酒、生抽、姜、蒜、葱、胡椒粉、生粉、食用油。首先将鱼表面拍上一层薄薄的干生粉，下锅之前用清水冲掉。锅内倒入适量清水(水要少)，烧开后将鱼放入锅中两面夹紧，放入葱白、姜片、适量料酒去腥，盖上盖子中火蒸8到10分钟。在蒸鱼的过程中，切好蒜末、葱花，并在碗中加入盐、糖、生抽、少量胡椒粉调匀制成料汁。鱼蒸好之后将盘中的汤汁倒掉，铺上切好的蒜末和葱花。然后在锅中倒入适量食用油，加热至冒烟后，快速浇在鱼身上。浇油可以锁住鱼汁，防止鱼肉继续接触空气氧化，这样一条口感鲜美的清蒸鱼就做好了。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、辣椒、葱等。

腌制：先用盐涂在鱼的全身，稍作按摩，腌制10分钟。

煎鱼技巧：使用新鲜锅，热锅热油，轻轻放鱼，不要动，等一两分钟后再翻面。放入酱油和辣椒，可以提味。

食后处理：吃完鱼后，要将厨房清洗干净，特别是油锅和餐具。

此外，还有涂上鸡蛋液、选择合适的鱼和调料品、撒上面粉等技巧可以提升煎鱼的效果。建议咨询专业厨师或查看菜谱，确保操作正确以获得最佳口感。