苦瓜煮鱼家常做法

苦瓜煮鱼家常做法如下：

主料：苦瓜、鲈鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒、香油、老抽、生抽

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，切成小段，用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制入味，再拍上一层干面粉。

2. 苦瓜洗净去籽切片，姜蒜切末，葱切葱花，红辣椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量油，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，加入适量老抽、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉调成味汁。

5. 倒入苦瓜翻炒，断生后加入适量清水，再放入煎好的鲈鱼，大火烧开，出锅前淋上香油即可。

以上就是苦瓜煮鱼的全部过程，简单易学。

苦瓜煮鱼家常做法的注意事项如下：

1. 鱼要选用鲜活的，这样口感更好。

2. 苦瓜要尽量切薄些，容易入味。

3. 煮鱼时火候很重要，要先猛火后慢火，这样烹饪出来的鱼口感更好。

4. 苦瓜和鱼的口味都比较清淡，所以调料不要放太多，以免影响口感。

5. 苦瓜要炒至变色后再下锅煮，这样才能去除苦味。

6. 烹饪时最好不要使用料酒代替白酒，以保持鱼的味道。

7. 烹饪时最好使用植物油，避免使用煎炸过的油，以保持菜肴的口感和健康。

以上就是制作苦瓜煮鱼的注意事项，希望对你有所帮助。

苦瓜煮鱼家常做法的相关信息有：

1. 所需食材：苦瓜、鱼片、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱。

2. 做法步骤：首先将苦瓜切片，鱼片加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制。然后在锅中烧水，将苦瓜焯水，沥干水分后加入锅中煮10分钟，再加入豆瓣酱炒香，最后加入鱼片煮10分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解苦瓜煮鱼的更多做法和细节。