腊肉饭的家常做法

以下是腊肉饭的家常做法：

材料：大米、腊肉、豌豆、玉米粒、香菇、青豆、酱油、老酒、盐、糖。

步骤：

1. 大米洗净泡水备用。

2. 豌豆、玉米粒、香菇丁焯熟备用。

3. 腊肉蒸熟切丁备用。

4. 锅中放油烧热，加入腊肉煸炒，加入豌豆玉米粒香菇丁青豆翻炒，加入酱油，老酒少许水烧开，盖上盖子焖煮大米，水分收干后加入盐和糖调味，将炒好的浇在米饭上即可。

小贴士：

1. 炒腊肉时火力不宜太大，以免炒糊。

2. 大米和水的比例根据个人喜好，喜欢软一点的可多加点水，喜欢口感硬一点的可以少加点水。

3. 口味可根据个人喜好适量增减盐糖及老酒酱油的用量。

腊肉饭的家常做法如下：

食材：大米、腊肉、土豆、豌豆、香菇、青豆、酱油、老姜、葱花

步骤：

1. 大米淘洗后浸泡半小时，土豆切小块，香菇泡发切丁，老姜切丝，腊肉切片，葱切花。

2. 锅中加水，放入腊肉片、姜丝，中小火煮至水沸腾，煮出的油脂也很多。

3. 倒入豌豆、香菇、青豆，加适量酱油调味，翻炒均匀。

4. 将大米连同浸泡的水一起倒入电饭煲中，再加入炒好的腊肉蔬菜等。

5. 搅拌均匀，将米和汤汁一起熬煮，直至电饭煲跳到保温状态。

6. 将饭焖一会儿，让米饭充分吸收食材的香味。出锅后撒上葱花即可享用。

注意事项：腊肉需要提前浸泡切块，清洗干净，以免口感和卫生受到影响；大米浸泡后再熬煮，口感会更加软糯；酱油的用量根据个人口味适量增减；如果喜欢口感更软糯的米饭，可以在焖煮时延长时间。此外，腊肉本身已有咸味，所以酱油不要加太多，以免过咸。最后撒上葱花可以增加香气，使整体口感更美味。

以下是腊肉饭的家常做法相关信息：

1. 准备材料：腊肉、米、酱油、料酒、红椒、洋葱。

2. 将腊肉洗净，放入锅中，加入清水，大火烧沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟。

3. 将洋葱洗净切丝，红椒去蒂去籽切丁。将米淘洗后放入腊肉锅中，大火蒸45分钟。

4. 将洋葱放入少许油中煸炒出香味，再放入红椒丝翻炒。

5. 将蒸好的腊肉饭淋上酱油、料酒，翻拌均匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的腊肉饭了。如果想要口感更加丰富，还可以加入一些蔬菜和调料，如豌豆、玉米、香菇等。腊肉饭是一种非常适合家庭制作的简单美食，口感鲜美，营养丰富。