辣白菜的家常做法

以下是制作辣白菜的家常做法：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红辣椒1个、苹果1个、生姜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、辣椒粉100克、鱼露适量、梨子1个、白醋适量、水适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 所有的材料都切成小丁备用。

3. 生姜和蒜用搅拌机搅成泥。

4. 搅好的糊状加入糖、鱼露、白醋、和辣椒粉。

5. 搅拌均匀。

6. 白菜对半切开，放在大盆中。

7. 用盐水浸泡24小时，然后冲洗干净，沥干水分。

8. 在每片白菜上均匀的涂抹佐料，每一层都要抹均匀。

9. 涂抹好后，放入无水无油的容器中，再放入切好的胡萝卜、青红椒、苹果和梨子。

10. 盖上盖子，等待发酵即可。

注意事项：

1. 白菜一定要用盐水浸泡后使用，这样可以防止腐败发霉。

2. 容器需要清洗干净，最好用白酒消毒。

3. 辣白菜做好后，需要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，这样保存一年也不会坏。

可以根据自己的口味调整食材用量，希望你能做出美味的辣白菜。

制作辣白菜的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材：大白菜5棵等。

2. 清洗白菜，仔细的将每一层都抹上盐，可用手轻轻按一下，使盐分充分渗透到白菜内，然后盖上白菜。

3. 将生姜、蒜、苹果、梨切碎或捣碎，放入面糊中，充分搅拌。面糊的稠度以涂抹在白菜上不会流下为宜。

4. 将辣椒面放入碗中，加入白萝卜泥，并倒入适量凉白开稀释。然后加入白糖、盐、香油充分搅拌。

5. 完成上述准备工作后，将白菜从根部切开，然后将调好的面糊涂抹在白菜的正反两面上，使白菜均匀的被辣椒糊覆盖。

6. 最后，将涂抹好的白菜放入容器中，放置在阴凉通风的地方，约10天左右即可。

注意事项：

1. 制作过程中需要保证容器干净卫生，无油无水。

2. 白菜的切法决定了辣白菜的口感，要小心操作，避免切伤。

3. 面糊的比例也很重要，太稀或太多都会影响辣白菜的口感。

4. 腌制过程中，辣白菜会出水，后期可以视情况不再添加水或调味料。

5. 储存辣白菜时，要避免潮湿和高温，最好放在阴凉通风处。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

以下是辣白菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：辣白菜调料、大白菜、胡萝卜、苹果、蒜、生姜、辣椒面、白糖、盐。

2. 将大白菜清洗干净后，沥干水分。然后对切成片。

3. 在腌缸中放入白菜，撒上盐和辣白菜调料，淋上一些水，把白菜压实，放入阴凉通风处。

4. 胡萝卜切丝，苹果去核切丝，再准备一些蒜末。

5. 锅中加少许水，放入胡萝卜丝和蒜末煮开，加入白糖和辣椒面，搅拌均匀后煮开关火。

6. 将腌制白菜的容器中的白菜上下轻轻翻动几次，排出多余的水分，再淋入一些腌白菜汤，用白菜叶封口。

7. 将腌制好的辣白菜放入冰箱中冷藏，即可食用。

制作过程中要注意观察辣白菜的状态，如果白菜颜色变深或有异味，需要及时处理。