家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中加入清水，下入葱姜料酒，将刮好皮的猪肘子煮开，把血沫子撇干净。

3. 捞出后放到一个容器里，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽，涂抹均匀。放在一边腌制1个小时。

4. 锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜炒出香味。倒入腌制好的猪肘子，大火翻炒。

5. 翻炒均匀后加入一碗水，小火慢慢炖煮，直至猪肘子软烂。

6. 大火收汁，可以撒些香葱做装饰。

这样就可以做出美味的家常猪肘子了。注意炖煮的时间要根据猪肘子老嫩决定，炖煮过程中要勤翻动，这样可以让猪肘子受热均匀。

另外，猪肘子红润油亮，软烂可口，非常适合下饭，但是因为含有一定的脂肪和胆固醇，不宜多吃。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制过程中小心骨头。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖下锅以后要不断搅拌，小火炒出糖色。

3. 炖猪肘一定要用冷水入锅，这样随着水温的升高，肉的外层迅速凝结，肉质鲜嫩。

4. 猪肘入锅炖煮时，要始终用小火，保持热水微微沸腾的状态。

5. 适时捞出猪肘，沥干水分，可以放在大盘子里面，撒上一些熟白芝麻，这样吃起来会更加美味。

另外，在制作家常炖猪肘子时，调味品可以根据自家口味进行调整，比如适量增加或减少盐的用量。

总之，制作家常猪肘子需要注意火候和调味品的用量，以确保口感鲜美。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至外皮微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入生抽，料酒和冰糖。

5. 加入适量的水，没过肘子。

6. 加入老抽，八角和香叶。

7. 加入适量的盐和鸡精。

8. 盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，直到肘子熟透。

注意事项：

1. 煎肘子时要注意火候，避免烧焦。

2. 焖煮肘子的时间要根据自家炉灶和火力大小进行调整，以使肘子熟透为准。

3. 最后加盐时要根据口味适量增减。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。