辣炒虾的家常做法

以下是辣炒虾的家常做法：

材料：

鲜虾、青红辣椒、干辣椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、葱花、豆瓣酱。

步骤：

1. 鲜虾洗净，去虾线，去虾头，剥去虾壳，红辣椒切碎备用。

2. 锅中加入适量油，爆香姜末、蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒至香味溢出。

3. 倒入鲜虾翻炒至变色，加入青辣椒继续翻炒。

4. 加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后，淋上香油、辣椒油和花椒油，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾要先处理干净，去虾线虾头剥虾壳时小心手部。

2. 豆瓣酱有盐味，根据口味放调料。

3. 做好辣炒虾的关键是辣椒的辣味和香料的香味能充分渗透到虾肉中，所以最好选用干辣椒和香料炒制。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

辣炒虾的家常做法如下：

食材：虾、小米辣、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、五香粉、糖、胡椒粉、鸡精。

注意事项：

1. 虾买回来要清洗干净，去虾线，去壳，清洗干净备用。

2. 炒虾的时候油要少放，因为虾会出油，如果虾炒出来还是很干，可以适当的加一点油。

3. 喜欢吃辣的可以多放小米辣，不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量。

4. 盐要在放完酱油和料酒之后一起放，这样能提味。

5. 虾炒到红色，有点蜷缩时加入配菜调味，翻炒均匀即可。不要过度翻炒，避免虾变糊。

按照以上步骤制作，可以做出美味的辣炒虾。

辣炒虾的家常做法相关信息如下：

虾去壳去虾线，虾头保留，打上花刀，方便入味。切好的虾仁放入小碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制一会。

准备好一些辣椒段、蒜末、姜丝。

锅中加入适量油，油温7成热时，将腌制好的虾仁放入炸至酥黄，捞出备用。

锅中留底油，放入辣椒段、蒜末、姜丝炒香。放入炸好的虾仁，加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是辣炒虾的家常做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。