兰州家常菜谱大全

兰州家常菜谱大全包括：

炒肉菜。将洗好的豆芽或绿豆芽在开水中焯一下，再洗一遍，切成二分之一，放油适量，将花椒放入锅内炒一下，再放入切好的肉片，翻几下，放入酱油适量，再放入葱末、姜末适量，最后放入切好的青椒、蒜末适量，炒熟即食。

牛肉拉面。牛肉汤做法：牛肉500克洗净，放入清水里浸泡1小时后，将血水泡出来。锅内放入清水1000克，放入牛肉煮开，去浮沫。放黄酒50克，盐适量。小火炖3到4小时即可。面条做法：将面粉和好，揉成面团后擀成面饼面条。将牛肉切薄片，香菜、葱切碎。锅内做水烧开后放入面条煮熟，放入碗中。上面淋上提前做好的牛肉汤，放上牛肉片、香菜、葱碎、盐、胡椒粉即可。

土豆烧鸡。将鸡腿切块，土豆去皮切块，青椒切块，姜、蒜切片。锅烧热，放少许油，油热后放鸡块翻炒，加入少许料酒、生抽、老抽。加入姜蒜翻炒均匀。加入适量清水，加盐、鸡精、少许白糖调味。大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮约15分钟。放入土豆块继续煮5分钟，最后放入青椒块翻抄一下即可。

此外还有牛肉拉条子、陇原三鲜、陇原一鲜等等。您可以根据自己的口味和食材可选性进行制作。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询兰州本地人或查阅兰州美食相关书籍。

兰州家常菜谱可以包括：

酿皮子。酿皮子是兰州最具特色的小吃之一，它由面粉和面筋制成，口感爽滑，与各种调料搭配，味道鲜美。

兰州牛肉面。兰州牛肉面是兰州的另一道特色小吃，它选用牛肉和面条为主料，搭配各种调料烹制而成，味道鲜美，是兰州人餐桌上常见的美食。

甜醅子。甜醅子是兰州夏季消暑饮品，它既有甜味，又有酒香，是兰州人喜欢的甜品小吃。

炒拨拉。炒拨拉是兰州的特色炒菜之一，它选用各种蔬菜和肉类为主料，搭配调料烹制而成，口感鲜美，是兰州人喜欢的美食之一。

羊肉泡馍。羊肉泡馍是兰州人喜欢的美食之一，它选用羊肉和馍为主料，搭配各种调料烹制而成，味道鲜美，是兰州的传统美食。

注意事项：

1. 兰州菜口味偏重，所以在点菜时要注意口味搭配。

2. 兰州菜中常用的调料是辣子、蒜泥、香醋等，这些调料在餐桌上比较常见，但要注意适量使用。

3. 在点菜时要注意荤素搭配和营养均衡，不要只点肉类或只点蔬菜类。

4. 在点牛肉面时要注意选择合适的面条和配菜，面条要软硬适中，配菜要口感鲜美。

5. 在享用美食的同时，也要注意适量食用，不要过量。

6. 兰州菜中的甜醅子是季节性食物，一般只在夏季食用。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味选择合适的菜品。

兰州家常菜谱大全包括：

素三鲜。主要材料有青椒、红椒、洋葱，再搭配一些豆制品，做法简单，口味清淡。

炒拨片。将牛肉或羊肉，裹上蛋清淀粉糊，滑炒而成。

兰州拉面。主料为兰州特产的拉面和牛肉，搭配木耳、鸡蛋等食材，色香味俱全。

酿皮子。由面粉煎烤而成，搭配芝麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料，口感爽滑有弹性。

油炒粉。一种以土豆、白菜等食材炒制的家常菜，粉条口感劲道，味道咸香可口。

陇原汉酱鸡。一道色香味俱全的传统名菜，其口味鲜香，口感滑嫩。

此外，还有肉夹馍、红油肝腰等美食。可以查阅更多相关菜单或者询问当地人获取更多信息。