烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入肉片，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入葱姜末炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、食盐调味，再加入适量水烧开。

6. 加入炒好的肉片，加入粉丝，翻炒均匀。

7. 加入鸡精，翻炒均匀出锅。

8. 最后撒上小葱或香菜即可食用。

按照以上步骤，可以做出一道美味的烂肉粉条。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

猪肉要选择五花肉，这样炖出来的五花肉才会烂而且不腻，粉条要选择红薯粉条，口感才会顺滑。

五花肉要切得薄一些，这样炖出来的五花肉会更加入味。

炖肉时最好使用高压锅压一下，这样更容易炖烂。

炒菜前最好先将调料炒香，再加入五花肉，这样五花肉会更加入味。

炒菜时要注意火候，要多翻动，以免粘锅。

炖烂五花肉时，可以加入姜片、葱段、干辣椒等调料提升口感。

粉条不要提前放入锅中，要在出锅前几分钟再加入，以免粉条炖得太烂。

此外，烹饪过程中要注意把握火候，根据食材的数量和种类来调整烹饪的时间和方式，以保证食材的口感和品质。同时，也要注意卫生，保证食材的新鲜度和清洁度。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发捞出备用。

锅中放油，把八角、桂皮、干辣椒、姜片放进去炒香，然后放入五花肉煸炒出油。

加入两勺豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入开水，没过五花肉即可，然后放入盐、鸡精、十三香调味，煮开后转小火炖30分钟。

30分钟后，加入泡发好的粉条，继续翻炒几分钟，然后转小火收汁。出锅前可以撒上葱花点缀一下。

以上就是制作烂肉粉条的家常做法的步骤。