烙家常饼怎么和面

烙家常饼的和面方法如下：

1. 准备面粉。

2. 温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团。

3. 盖上布醒一会。

4. 将面团取出揉匀，分成几份。

5. 取一份揉匀擀成圆饼。

家常烙饼的做法：

1. 锅烧热，加少许油，把饼放入锅中。

2. 待饼的表面出现裂纹时，加盖小火焖一下。

3. 做好一锅的饼后，打开锅盖，把饼叠起来。

4. 用锅铲在饼的周围铲一圈，使饼的四周翘起。

5. 把饼的边铲到中间，把饼压平。

以上就是烙家常饼的基本步骤，可以根据自己的口味和喜好添加调料或配料。

烙家常饼和面的注意事项如下：

1. 选用中筋面粉：烙饼的面团一般会选用中筋面粉。中筋面粉的营养价值高，蛋白质的含量也适中，比较适合制作各种饼类食物。

2. 用温水和面：和面时需要添加温水，这样面团发酵也比较快。温水和面可以保证面团更加柔软，做出来的烙饼口感也更好。

3. 添加油酥：在和面时，可以根据自己的口味添加适量的油酥，这样能够增加烙饼的风味。

另外，要注意以下几点：

1. 面团要揉搓到位：揉搓可以使面粉中的蛋白质颗粒充分分散，这样做出来的烙饼更加细腻。

2. 静置面团：揉搓好的面团需要静置，这样可以让面团中的水分更加均匀地分散开来，使面团更加柔软。

3. 面团不宜太硬：烙饼的面团不宜太硬，否则做出来的烙饼会过于干硬，口感不佳。

4. 擀饼时不要擀太薄：烙饼的面团在擀制时不要擀得太薄，否则会影响烙饼的口感和层次感。

5. 火候掌握好：在烙制家常饼时，需要根据火候调整时间，火候不宜过大或过小，时间也不宜过长或过短，否则会影响烙饼的口感和色泽。

总之，制作烙家常饼需要注意面团的选材、和面、添加油酥、揉搓、静置、擀饼火候等细节，这样才能做出美味的烙家常饼。

烙家常饼和面时，可以使用中筋面粉，加入适量的水，再加入盐，将面团和成软硬适中，然后盖上保鲜膜放置一会儿，即可等待发酵。具体步骤如下：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。

3. 将面团揉光滑，盖上保鲜膜放置一会儿。

4. 面团发至两倍大，用手指戳一个洞不会回缩即可。

此外，可以根据口味和需求调整具体配料。