秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水后放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入适量盐和鸡精，慢炖即可。南瓜的软糯和排骨的鲜嫩混合在一起，形成一道适合秋天的美食。

2. 炒秋葵：秋葵是一种全年都可以吃到的蔬菜，但秋天是秋葵最鲜嫩的时期，可以炒着吃或者凉拌。先炒秋葵，再加入适量盐和味精，炒到秋葵变色即可。

3. 炒南瓜：南瓜富含维生素和纤维素，非常适合秋天食用。先热锅，加入适量油，再放入南瓜翻炒，加入盐和鸡精等调料，直到南瓜熟透。

4. 茄子烧土豆：土豆和茄子的软糯口感在秋天食用非常适合，先炒制土豆和茄子，再加入酱油等调料炖煮，直到食材熟透且入味。

5. 凉拌秋皮菜：这是一种非常适合秋天食用的蔬菜，做法简单，先洗净焯水，再加入盐、味精、酱油等调料拌匀即可。

6. 山药炖鸡汤：山药和鸡汤的软糯和鲜美混合在一起，非常适合秋天进补。

以上几种菜品制作简单，营养丰富，适合秋天食用。可以根据自己的口味进行调整，希望您会喜欢。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多样性，合理搭配不同食材，以保证营养均衡。

2. 控制温度：秋天室内外温差较大，应注意控制食物的温度，避免因温度过快变化造成肠胃不适。

3. 选择新鲜食材：秋天新鲜食材较多，应尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期或变质的食材。

4. 适量食用：秋天气候干燥，应注意适量食用滋润的食物，避免过量或频繁食用。

5. 注意烹饪方式：应尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸、烤等过于油腻的烹饪方式。

6. 搭配汤品：在秋天，搭配一碗热汤，如鸡汤、排骨汤等，可以温暖肠胃，提高食欲。

7. 因人而异：对于特殊人群，如老人、儿童、孕妇等，应根据个人体质和健康状况调整食材选择和烹饪方式。

8. 保持卫生：在烹饪和用餐过程中，应注意保持厨房和餐具卫生，避免食品污染。

总之，在秋天家常菜需要注意食材的选择、烹饪方式的适宜性、温度的控制、适量食用、搭配汤品以及卫生等方面的问题。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜香，羊肉暖胃，两者一起炖煮，适合秋季的早晚温差，可以增加人体的抗寒能力，增强消化系统活性，促进新陈代谢等。

清炒四季豆。四季豆富含蛋白质和营养元素，适合炒食，具有健脾补气、化湿去暑的功效，能增强食欲。

山药肉片。山药肉片的做法简单，味道鲜美。山药具有健脾益肾的功效，多吃山药有利于改善脾虚食少、倦怠无力等症状。

凉拌香椿。香椿具有提高免疫力的作用，凉拌香椿口感更好，营养吸收更充分。

土豆烧鸡。土豆烧鸡是一道家常菜，做法简单，味道可口。

香菇炒青菜。香菇具有养胃益气、延缓衰老的功效，青菜能够保持皮肤弹性，平衡体内酸碱度的作用。

排骨炖藕。排骨有滋阴补血、健脾益气、强壮筋骨的功效，而藕有清热凉血、利尿通便等功效，两者搭配适合秋季进补。

芹菜炒肉。芹菜能够清热解毒、利尿消肿、平肝降压等作用，瘦肉能补充蛋白质、提高抵抗力等。

此外，还有青椒炒肉、红烧茄子、番茄炒鸡蛋、醋溜土豆丝等也是秋天家常菜。