熏猪脚的家常做法

以下是熏猪脚的家常做法：

材料：

猪蹄、米糠、锯末、花生壳、食盐、生抽、老抽、红糖。

步骤：

1. 猪蹄处理干净，拔毛，清洗干净。

2. 锅中倒入清水，放入猪蹄，加少许料酒和姜片煮开，焯水几分钟。

3. 捞出后过凉水，再次清洗干净，擦干水分。

4. 锅中倒入适量油，放入红糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

5. 放入猪蹄翻炒均匀上色，让猪蹄都裹上糖色。

6. 加入米糠，锯末，花生壳，食盐，翻炒均匀。

7. 加入少许生抽提味，老抽上色，翻炒均匀。

8. 盛出猪蹄，放在铺好锡纸的蒸锅底部，倒入炒好的猪蹄。

9. 盖上盖子，开大火蒸煮一个小时。

注意事项：

1. 炒猪蹄的时候，不要炒糊了，注意小火慢炒。

2. 熏锅底部铺好锡纸方便清洗。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

以下是熏猪脚的家常做法注意事项：

食材：猪蹄、八角、香叶、桂皮、生姜、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后用冷水冲洗干净。

2. 洗干净的锅放入猪蹄，再倒入清水，加入生姜、桂皮和干辣椒大火煮开后撇去上面的浮沫。

3. 加入料酒，冰糖和老抽。

4. 盖上盖子，小火煮1个小时，煮到猪蹄熟烂。

5. 做好的卤汁冷却后放入猪蹄浸泡几个小时，味道更浓。

6. 铁锅洗净，撒上适量的茶叶，加入糖，架上篦子。

7. 猪蹄放在篦子上，盖上盖子，开大火烧一会，打开盖子看看，冒着浓烟。

8. 看到猪蹄表面颜色发黑了，关火，熏5-10分钟即可。

注意事项：

1. 煮猪蹄的时间要足够，否则猪脚不容易熟。

2. 熏制的时间不要太长，颜色达到即可，否则猪脚会太咸。

3. 茶叶和糖的用量可以根据口味来调整。

4. 猪蹄在烹饪前要反复用清水冲洗干净。

5. 口味可根据个人喜好，酌情调整盐的用量。

熏猪脚的家常做法如下：

食材：猪蹄、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、糖、盐、料酒。

具体步骤：

1. 猪蹄焯水后用凉水冲净，姜切片。

2. 锅中放适量水，放入猪蹄，料酒和姜片。

3. 大火煮开后，撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

4. 准备好其他的香料。

5. 锅中放适量白糖，小火慢慢炒，炒出糖色后，放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀地裹上糖色。

6. 加入备用的香料，加入适量盐，翻炒均匀，加入没过猪蹄的水。

7. 盖上盖子，大火煮开后，转小火焖煮30-60分钟即可。

完成以上步骤后，就可以得到一份家常版的熏猪脚了。熏猪脚需要食材新鲜，烹饪时要注意火候，以免影响口感。