家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以能没过肘子为宜)，放入姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子将血沫等杂质撇干净，然后转小火，盖上盖子炖煮。

3. 煮到肘子熟透，可以用筷子戳透为宜(如果喜欢口感软烂的肘子，可以炖煮时间长一些)，捞出备用。

4. 在原汤中加入酱油、盐和鸡精(或香菇酱)调味，如果喜欢颜色重的，可以再加入适量老抽调色。

5. 将肘子回锅，倒入调好的料汁，翻煮几分钟，让肘子充分吸收调料的味道。

6. 煮至汤汁收干入味，撒上葱花即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常炖肘子。

家常炖肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、料酒、盐、糖、油、八角、花椒。

注意事项：

1. 肘子在制作之前先用料酒浸泡一会儿，可以去其腥味。

2. 煮肘子的水一定要保持干净，中途不要加水，否则会影响炖煮的效果。

3. 炖肘子时，先用大火煮沸，然后改成小火慢炖，这样炖出来的肘子才会软糯。

4. 炖煮的过程中，可以加入适量的盐和糖，会让肘子更加鲜美。

5. 炖煮之前可以加一些八角和花椒，增加肘子的香味。

6. 肘子快炖好时，用勺子将表面的油撇出来浇在肘子上，不要在出锅前再加盐，这样会破坏肘子的口感。

在制作过程中也需要注意火候的掌握，过大的火候会让肘子炖煮的不成形，影响口感。总之，家常炖肘子的注意事项包括浸泡、保持干净、小火慢炖、加辅料、注意火候等。

希望以上信息有帮助，如有其他烹饪问题，欢迎随时提问。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许。

准备食材：猪肘子一个、生抽2勺、老抽4勺、姜片、小葱适量、料酒少许、八角适量、盐少许、冰糖适量、清水适量。

锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢融化，放入姜片葱段爆香，倒入肘子翻炒几下，倒入料酒，生抽老抽，加入少许水。

放入八角桂皮，加入没过肘子的清水，加盖小火炖1个小时，放入盐和少许冰糖，继续炖制汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪家常炖肘子的专业人士。