家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放少许油，煸炒五花肉，待五花肉煸至焦黄时出油。

3. 锅中留底油，加入八角、桂皮炒香，放入姜片炒香。

4. 倒入五花肉，然后加入可乐、料酒、盐，老抽生抽调好味。

5. 砂锅中放入煸炒好的五花肉，倒入可乐等其他作料，加一碗水开火烧开。

6. 大火烧开后，转小火炖40分钟，最后加葱花点缀即可。

这样就可以做出美味的红烧肉了，口感软糯，味道香浓。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺（约65g）、八角3颗、花椒1小把、食盐适量。

注意事项：

1. 酱油和盐的量要根据自己口味调整，红烧肉不需要额外加盐，因为酱油和盐加在一起会产生亚硝酸盐，对身体有害。

2. 煮五花肉时，不要急于将肉捞出来，可以拿刀在肉皮上轻轻拍一下，这样肉皮就会更烂，更容易入味。

3. 加入红糖可以让红烧肉色泽更亮，效果相当于老抽，但是一定要控制好火候，避免烧焦。

4. 可以根据口味加些大料和香叶等，这样烧出来的红烧肉味道更好。

5. 煮肉的时候一定要冷水下锅，这样肉皮和肉可以一起熟，而且这样还可以有效去除血水和杂质。

此外，做红烧肉还要注意不要用纯酱油，可以用点生抽代替盐，如果实在不习惯添加酱油，就用一点点生抽和老抽调和颜色。烹饪过程中火候的掌握也至关重要，根据肉块大小和锅的实际情况灵活调整。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热放油，油温要低一些，放入肉块，小火盖上锅盖煎制。不要急于翻动，先等待肉皮表面煎制金黄微焦。

3. 打开锅盖翻动肉块，加入1勺料酒，去腥增香。

4. 加入适量热水(一定要热水)，没过肉块表面。加入可乐，生抽，老抽，八角，桂皮，姜片，大火烧开。

5. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

6. 打开锅盖，转大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

红烧肉做好了要达到皮糯肉嫩、香浓味鲜的口感。要注意选料，选带皮的五花肉，这是红烧肉美味的关键。收汁时要掌握好火候，这是红烧肉口感的重要步骤。可以根据自己的口味加入其他调料。

希望以上信息对您有帮助。烹饪美食时，注意安全并享受过程！