家常桂鱼做法视频

家常桂鱼做法视频步骤如下：

食材：桂鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油、红辣椒。

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼背处立划一刀，用葱段、姜片、料酒和盐腌制一会儿。

2. 锅置火上倒入适量油，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、红辣椒炒香，加入适量清水，再放入蒸鱼豉油、适量盐调味。

4. 放入鱼中火蒸8分钟，关火再焖2分钟。

5. 把鱼取出，把盘中的汤汁倒掉，在鱼身上撒上葱花，把烧热的食用油浇在鱼身上即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常桂鱼了。如果有需要，可以参考一些其他的做法，但是基本的步骤和食材都是相似的。

家常桂鱼做法视频注意事项如下：

1. 桂鱼一定要等两面都煎黄，才能出锅，这样出锅的鱼不腥不散，口感金黄酥脆。

2. 复热一定用烤箱，或者微波炉，如果用蒸锅，鱼会有很大变化，会变散。

3. 腌制鱼的时候，放少许的啤酒，可以有效的去腥增鲜。

4. 加入苏打粉可以有效的使鱼皮紧致，鱼肉更鲜美。

5. 鱼肉下锅前一定要拍上淀粉或面粉，这样鱼肉更不易散，口感更加金黄酥脆。

6. 复热一定不能直接加冷水下锅，否则会造成外糊里生。

以上就是家常桂鱼做法的一些注意事项，具体操作步骤可以参考视频教程。

以下是家常桂鱼做法的视频相关信息：

家常桂鱼做法视频教程：

1. 准备一条桂鱼，去掉内脏，清洗干净备用。

2. 在鱼的两面斜刀纹路处，用刀轻轻割一下，这样腌制的时候容易入味。

3. 准备一个小碗，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉，搅匀后把鱼放入腌制20分钟。

4. 把腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，这样炸的时候不会溅油。

5. 锅里倒入适量油，待油温六成热时，开小火，将鱼放入炸至两面金黄。

6. 捞出鱼控油，装盘。

7. 撒上适量葱花即可。

通过以上步骤，您可以尝试制作美味的家常桂鱼，享受烹饪的乐趣。如果您想了解更多美食做法，请持续关注我们的平台，我们将不断更新海量美食视频教程。