辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒去蒂去籽切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 调酱汁：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、白糖少许，搅拌均匀。

4. 锅中加适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

5. 加入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。

6. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 倒入青红椒丝，翻炒至辣椒断生，根据口味加少许盐调味即可。

完成以上步骤，色香味俱全的辣肉丝就做好了。根据口味适当调整，希望你喜欢！

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。

4. 锅中再加少许油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香锅底。

5. 放入辣椒丝翻炒均匀。

6. 加入肉丝和豆豉，加盐、鸡精、生抽调味。

7. 快速翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项包括：切肉时要切细，加淀粉拌匀时要让淀粉均匀沾在肉丝上；炒辣椒丝时不要炒太久，否则会影响口感；炒豆豉时要用大火翻炒，保持其原有的香味；盛盘时，可以适量加一些葱花或香菜，增加食欲。

以上内容仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的信息。另外，在烹饪过程中要注意自身安全，切勿徒手接触辣椒等刺激性食材。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、洋葱、红辣椒、青辣椒、生抽、盐、料酒、生粉、豆瓣酱、老抽、鸡精、姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽、盐、料酒和生粉拌匀腌制一会儿。

2. 洋葱、青红椒各切丝。

3. 姜蒜切末，准备一些花椒粒和干辣椒。

4. 热锅凉油，放入肉丝滑散，煸炒至变色。

5. 放入姜末、蒜末和花椒粒炒香。

6. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，再放入少许盐、鸡精和老抽调味。

7. 放入青红椒丝和洋葱丝翻炒一会儿，即可出锅。

小贴士：

1. 洋葱和青红椒可以根据个人口味选择用量，喜欢软一点的可以切丝后用水焯一下。

2. 如果不喜欢花椒粒的味道，可以在炒香后捞出不用。

3. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入适量辣椒。

这样一道家常版的辣肉丝就做好了，口感鲜美，非常下饭。