清炖羊肉家常做法

清炖羊肉的家常做法如下：

材料：羊肉500g、清水适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量。

1. 羊肉切块，洗净沥干水分。

2. 香菜切碎，葱姜蒜切碎。

3. 清水加姜片煮沸，放入羊肉块，焯水去血沫。

4. 将焯过水的羊肉块，放入砂锅中，一次性加足清水，放入切好的葱姜蒜。

5. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖1.5~2小时。

6. 加入适量盐调味，继续慢炖10~15分钟。

7. 出锅前加入切好的葱花和香菜，即可享用。

注意事项：

1. 焯水的时候一定要将血沫彻底撇干净。

2. 加入的水一定要一次加足。

3. 盐一定要最后再放，否则会影响口感。

按照以上步骤炖制的羊肉，口感鲜美，营养丰富。

清炖羊肉的家常做法注意事项如下：

1. 选用的羊肉要新鲜，炖之前先把羊肉切成块状，这样方便炖煮。

2. 一定要冷水下锅来炖羊肉，用冷水炖，肉在锅里煮开的时候，会由里到外都熟了。既能有效的去除血水和杂质，也能更好的保留肉内的营养成分。

3. 炖煮时，应把汤面上的浮沫去掉，这些浮沫其实就是羊肉内的杂质和血水，经过高温沸腾后，这些浮沫就会附着在表面。

4. 炖的时候加入适量的盐，盐能加快肉质的水分散去。一定不要加其他的调味料，这样会严重影响羊肉的口感。

5. 炖的时间一定要够长，通常在1到2个小时之间，这样才能使羊肉炖的软烂，汤汁浓郁。

6. 不要一直用大火猛煮，否则汤水会变得浑浊不清，肉质和蔬菜也会煮散。

7. 最好选用瓷煲或砂锅，避免使用铁锅，以免影响汤汁的口感。

此外，还需注意以下几点：

1. 食材准备：选择羊肉时要注意选择新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的羊肉卷。

2. 卫生安全：在处理新鲜羊肉时要注意卫生，确保将肉类表面彻底洗净。同时要确保选择新鲜的蔬菜，清洗干净后再烹饪。

3. 适量食用：羊肉营养丰富，但要适量食用，避免过量食用导致消化不良等问题。

以上就是清炖羊肉家常做法的注意事项，希望能帮助到你！

清炖羊肉的家常做法相关步骤如下：

食材：羊肉500g、清水适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。

步骤 1：将羊肉用清水洗净备用； 准备葱姜蒜。

步骤 2：烧一锅清水，把羊肉放入锅中，倒入料酒。

步骤 3：大火烧开，用勺子将血沫子撇掉。

步骤 4：撇干净血沫子后，将羊肉放入高压锅中，加入适量的清水。

步骤 5：放入葱姜蒜。

步骤 6：盖上锅盖，大火烧开，上汽后转小火炖20分钟。

步骤 7：打开锅盖，加入适量的盐进行调味。

步骤 8：继续盖上锅盖，小火炖10分钟，炖至羊肉入味，即可盛出食用。

香菜是清炖羊肉的常见配菜，可根据个人喜好添加。清炖羊肉鲜美可口，肉质鲜嫩，营养丰富。

请注意，羊肉性温，多吃容易上火，可以搭配凉性蔬菜一起食用，如冬瓜、萝卜等。