腌茄子的家常做法

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，醋，生抽，香油，辣椒。

1. 茄子洗净后不用去皮，切成均匀的长条状。

2. 放入一勺盐，用手拌均匀，腌制15分钟。

3. 大蒜剁碎，调入适量盐、生抽、香油、醋（少许），调成料汁。

4. 腌好的茄子，挤掉水分，放入盘中。

5. 浇上料汁，撒上蒜泥。

6. 放入冰箱冷藏两个小时以上，使茄子充分入味。

7. 辣椒切碎，放入腌茄子的盘边，颜色更加诱人。

这样就可以做出美味的腌茄子了。注意，腌制的过程中茄子会出水，一定要挤掉水分，这样腌出的茄子更脆嫩。也可以根据自己的口味调整料汁的调味品，增加口感层次。

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，腌茄子的家常做法步骤：

1. 茄子洗净去蒂，建议不要削皮，因为茄子皮含有维生素B，有助于防止老年斑的形成，提高人体免疫力。

2. 将洗净的茄子晾干，切成片，然后码味，也就是在茄子片上放入盐，拌匀，腌制15分钟左右，这样做的目的是让茄子吸收水分，变软，口感更好。

3. 在等待茄子腌制的时候，可以将大蒜切碎，尽量小辣椒切段备用。

4. 等茄子腌制好后，将水分倒掉，然后拌上蒜泥和辣椒段。

注意事项：

1. 茄子片切好后要晾干，以防茄子变烂。

2. 拌调料时加点醋，可以杀菌。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：茄子、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣椒。

2. 将茄子洗净，不用去皮，切成粗条状。

3. 将切好的茄子放入清水中，加入一勺盐，泡一会，再清洗干净。

4. 将茄子捞出，控干水分。

5. 烧锅热油，将茄子煸炒至变色发软，能闻到香味。

6. 加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，让茄子着色。

7. 炒好的茄子装盘备用。

8. 准备蒜末，加适量生抽、蚝油、盐、白糖、适量凉白开搅拌均匀。

9. 将刚炒好的茄子加入料汁，盖上保鲜膜，腌制入味即可食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。