盐水肉的家常做法

以下是盐水肉的家常做法：

食材：猪五花肉500g、姜1块、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 姜切片，和五花肉一起放入清水中煮开，焯水。

3. 将焯过水的五花肉捞出来，肉沥干水分，肉皮用刀刮去杂物，洗干净。

4. 锅内放一点点油，放入姜片和五花肉，有皮的一面先煎一下。

5. 加入适量料酒。

6. 加入足量清水，水量要没过五花肉。

7. 盖上锅盖，大火煮开，转小火煮50分钟。

8. 煮到用筷子能轻松插入时，加入适量盐。

9. 继续煮10分钟左右，让盐分渗透到肉中即可。

注意：盐的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢更入味的话就可以多放一点盐。煮好的盐水肉可以直接切片吃，也可以搭配米饭一起食用。

以下是盐水肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉500g、老抽20g、精盐150g、生姜5片、花椒50g、小茴香20g、硝盐少许。

1. 五花肉洗净，切成2斤左右的块。

2. 凉水下锅，放入五花肉，大火烧开，倒少许料酒，去除肉腥味。

3. 焯水后捞出肉，用温水冲洗干净。

4. 取腌肉容器，放入肉块，洒上盐，加入盐、姜片、花椒、茴香。

5. 放入少许硝盐，如果不想放硝盐，纯盐也可以。硝盐主要是给肉做熟后，做出来颜色亮丽。

6. 倒入生抽或老抽，主要是调一下肉的色泽。

7. 用勺子把盐等调味料，在肉块上抹匀。

8. 上面用干净棉布盖上，放置阳光好的地方。夏天制作容易变质，可以放在通风阴凉处。

9. 中间可翻动几次，注意观察肉的表面变色的情况。

10. 一般需要腌制3-4天，如果腌制时间短了，肉的颜色不红，时间长了会发臭。

11. 取出肉块，用绳子穿起来，挂在通风的地方吹风干燥。

12. 最好在肉表面吹干些，再抹一层香油。

13. 烤箱预热设定到烤肉档，烤制完成后取出切片即可。

注意事项：

1. 制作盐水肉一定要选择肥瘦相间的五花肉。

2. 夏天温度高，制作时一定要注意观察肉的表面变色的情况，防止变质。

3. 抹香油时可以增加些自己喜欢的佐料进行调味。

4. 烤箱温度设定要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

希望以上信息能帮助您做出美味的盐水肉。

以下是盐水肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉500g

盐适量

料酒适量

老抽少许

姜适量

葱适量

纯净水少许

步骤：

1. 准备一块五花肉，洗干净。锅中放入少许料酒，把五花肉放入锅中焯水。焯好水的五花肉用温水冲洗干净。

2. 把冲洗干净的五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜葱、盐、老抽少许，料酒少许。水的量没过五花肉即可，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，慢慢炖煮。

3. 炖煮约40分钟左右，用筷子戳一下，没有血水冒出即可。将五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，稍微晾干。

4. 把五花肉切成均匀大小的长条，取一个盆子，把五花肉放入盆中，肉皮朝下。然后在肉上撒上适量的盐，加入少许纯净水。盖上盖子，腌制半天即可。

注意：如果想要更入味，可以在肉上用牙签扎一些小洞。这种做法简单易行，盐水肉口感鲜美，不油腻，非常适合作为家常菜。