烟熏鱼的家常做法

烟熏鱼的家常做法如下：

食材：新鲜草鱼、生姜、料酒、花椒、生抽、老抽、白糖、八角、香醋、白酒、油、葱花。

步骤：

1. 新鲜草鱼让商家杀好，回家后刮去鱼鳞，去内脏，洗干净，切两段。

2. 切好的鱼加入姜片和少许白酒腌制，用料酒、生抽、盐、白糖、生抽、八角、花椒（装入料包）、姜片和葱段腌制2-3小时。

3. 锅里倒油，油温7成热时，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留少许底油，放入几粒花椒，2片香叶，一小块老抽，一勺半白糖，倒入一碗水（约150ml），加入适量盐调味。

5. 倒入两勺香醋，少许白酒，放入炸好的鱼煮一会儿。

6. 鱼煮至入味后捞出装盘。

7. 锅里水继续烧干，放入适量葱花，迅速搅动出香味。

8. 将锅里的鱼倒回锅里收汁浓稠后，浇在鱼上即可。

完成以上步骤，烟熏鱼就做好了。请享受美食之旅！

烟熏鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，晾干。

2. 将鱼放入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、香料等，煮熟。

3. 将鱼取出，晾凉，然后烟熏。

4. 将烟熏鱼放入罐子中，保存。

注意事项包括：

1. 煮鱼时要煮熟，但又不要时间过长，以免影响口感。

2. 晾凉后才能进行烟熏，以免烫伤。

3. 烟熏的时间不要过长，注意火候。

4. 保存时要用真空袋抽掉鱼中的空气，并尽量降低温度，以延长保存时间。

此外，烹饪过程中要注意个人卫生，戴手套处理食材，避免交叉污染。同时，烟熏鱼味道鲜美，营养丰富，但不要过量食用，以免引起腹泻等不良反应。

烟熏鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：新鲜草鱼、料酒、盐、花椒粉、酱油、醋、姜、蒜、红辣椒、葱。

做法：将鱼处理干净之后，用料酒和盐腌制一会儿。准备腌料：料酒、盐、花椒粉、酱油、醋，按比例混合搅拌。将腌制好的鱼放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱中大概腌制24小时。将腌制好的鱼取出，用清水清洗干净鱼身上的腌料，然后沥干水分，在鱼身上斜切几刀，方便入味。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火后焖5分钟出锅。将鱼身上的蒸汁倒入碗中，加入葱姜蒜末和红辣椒末，烧一些热油，加入花椒粉和醋搅拌均匀。将调味汁浇在鱼身上即可。

小贴士：鱼肉鲜嫩，味道鲜美，整道菜色香味俱全。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪烟熏鱼的专业人士。