怎么的做家常面条

家常面条的制作方法如下：

1. 准备食材，包括面条、猪五花肉、小油菜、豆芽等。

2. 将小油菜和豆芽清洗干净，然后放入沸水中焯水处理。

3. 煮一锅水，水开后放入面条，待面条煮熟捞出盛入碗中。

4. 炒锅中放入少许油，油热后放入切好的五花肉煸炒，待肉变色后放入焯水处理好的小油菜和豆芽，翻炒均匀即可关火。

5. 把炒好的菜和肉一起倒在面条上，加入适量酱油，用筷子搅拌均匀即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间和调料的使用量。

制作家常面条需要注意以下几点：

1. 面粉的选择：制作面条时应选择筋力强，延展性好，韧度高的面粉。如高筋粉或特精粉，这样制作出的面条更细，更薄，更均匀，耐煮，不粘，不坨，不混汤。

2. 添加盐和碱：在和面的过程中，可以添加盐和碱，这样可以使面条更加筋道，不易煮烂。但要注意，如果添加了碱，煮出来的面条会有碱的味道，如果喜欢这种味道可以煮出来直接食用，如果不喜欢可以加一些青菜或者豆芽等配菜来掩盖碱的味道。

3. 添加食油：在和面时添加适量食用油可以提高面筋的生成，使面条更加滑爽。

4. 揉面：要充分揉面，使面粉中的蛋白质和淀粉充分融合，这样在煮面条时不会出现粘锅的情况。

5. 切面环节：切面时要尽量切的细一些，这样煮出来的面条更软更薄。

6. 配菜环节：配菜可以依据个人口味选择，但要注意不要选择容易吸水的食材，以免煮出来的面条软烂。

7. 煮面环节：煮面时要充分翻动，使面条受热均匀，煮出来的面条口感更好。待面条煮熟后要及时捞出，不要在锅中长时间煮制。

8. 盛面的碗底放入配菜：这样做可以增加面的口感和营养。

以上就是制作家常面条需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

制作家常面条的相关信息如下：

食材。面条、面粉、西红柿、鸡蛋、油菜、葱、蒜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉等。

步骤。将面粉加入适量水搅拌成面团，盖上盖子醒面。将西红柿洗净切块，葱切成葱花。将油菜洗净备用。将鸡蛋打入热油中翻炒，加入西红柿继续翻炒，加入适量的水等。待水煮开后，放入面条和油菜，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉等调味料。煮熟后，捞出面条放入碗中，撒上葱花等即可食用。

注意事项。面条的软硬程度可以根据个人口味调整，煮面条时可以在水中加少许盐增加面条的口感，同时要随时观察面条的成熟度，避免煮烂。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。