豆沙馅饼的家常做法

豆沙馅饼的家常做法如下：

食材：面粉、红豆、白糖、食用油、温水

步骤如下：

1. 先将适量红豆放入电饭煲中，加入没过红豆表面1厘米左右的清水，煮熟红豆并焖煮一会儿。

2. 将煮熟的红豆放入筛网中，用漏网将红豆过滤出汁水，汁水倒入锅中，加入适量白砂糖，小火慢慢翻炒，直至红豆汁水熬成浓稠的豆沙馅。

3. 面粉与食用油的占比为5:1，慢慢加入食用油与面粉用筷子搅拌，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

4. 将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 将豆沙馅也分成大小均匀的几份。

6. 取一个剂子按成圆饼，包入红豆馅，封口捏紧朝下，稍稍按成小圆饼。

7. 平底锅预热后倒入适量食用油，放入包好的豆沙馅饼，小火煎至两面金黄。

8. 待豆沙馅饼熟透，外皮酥脆，就可以出锅了。

完成以上步骤，美味的豆沙馅饼就做好了。

制作豆沙馅饼需要注意以下几点：

1. 面团要揉好，揉匀、揉透。这样不仅能使馅饼口感更细腻，还能锁住水分，使馅饼口感更软糯。

2. 馅料要炒好，要炒到没有豆皮，只有豆沙，而且豆沙要炒到不粘，稍微晾凉再使用。

3. 包馅时不要贪图省事，没有封口或者封口不紧，导致露馅。

4. 煎饼时要用中小火，火太大会导致馅饼焦糊。在煎好的饼皮上刷一层油，再刷上甜面酱和豆瓣酱，口感会更好。

下面是一份详细的家常做法：

食材：面粉500克、温水350克、酵母5克、白糖10克、红豆沙适量。

步骤：

1. 将面粉和酵母混合均匀后，一边倒温水一边用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。

2. 发酵面团的时候我们可以制作豆沙馅。将红豆泡水三个小时以上，泡软之后放入电饭煲中煮至软烂。煮好的红豆放入搅拌机中搅打成泥，再放入平底锅中，加入冰糖慢慢翻炒至水分蒸发掉，变成干爽细腻的豆沙馅。注意翻炒时要小火并且不停翻炒，以免糊底。

3. 将发酵好的面团取出，手上抹油防止沾手，揉面排气，分成大小均匀的小剂子。

4. 将豆沙馅也分成大小均匀的小剂子。取一个面团按扁，放上豆沙馅包好馅料。

5. 收口朝下，按扁，豆沙馅饼生坯就做好了。

6. 锅内放少许油，放入馅饼煎至两面金黄即可。在煎好的饼皮上刷一层油，再刷上甜面酱和豆瓣酱（酱可以根据自己的口味来放）。

这样一份美味的豆沙馅饼就做好了，您可以根据以上步骤在家尝试制作。在制作过程中如有任何疑问，请随时向我咨询。

制作豆沙馅饼的家常方法如下：

材料：

馅料：红豆、白糖、油、面粉

饼皮：面粉、温水、白糖、植物油

步骤：

1. 红豆洗净，浸泡2小时。

2. 放入电饭锅内，加入适量水（水比蒸米饭的水少一些），蒸熟。

3. 蒸熟的红豆加入适量白糖和植物油，搅拌均匀。如果喜欢特别甜的红豆沙，可以再加入一些白糖。

4. 准备面粉和温水，以及少许植物油。

5. 将面粉倒入盆中，加入白糖和植物油，用温水和成光滑柔软的面团。

6. 将面团分成小份，擀成圆饼，包入豆沙馅。

7. 平底锅预热，刷上植物油，放入豆沙馅饼，两面煎至金黄色。

小贴士：

1. 豆沙馅可以多做一些，放入冰箱冷冻保存，可以用来做豆沙包、豆沙月饼等。

2. 制作豆沙馅时不要蒸太久，否则会煮烂。

3. 煎豆沙馅饼时火候不要太大，以免煎糊。

这样就可以做出美味的豆沙馅饼了。