干锅鸡胗的家常做法

以下是干锅鸡胗的家常做法：

材料：

鸡胗适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 鸡胗用盐、淀粉洗净，焯水定型备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香，加入适量的水。

4. 放入鸡胗，加入生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、糖调味，煮至汁浓。

5. 将煮好的鸡胗倒入干锅底部，上面放洋葱块。

6. 锅中倒入油，加热后淋在鸡胗和洋葱上即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。

以下是干锅鸡胗的家常做法注意事项：

食材：鸡胗，葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，糖，啤酒，盐，鸡精，八角，香叶，桂皮

步骤：

1. 鸡胗用料酒，盐腌制10分钟，冷水下锅，煮开后捞出。

2. 锅内热油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。放入豆瓣酱炒出红油，加入少量生抽，糖。

3. 放入鸡胗，淋上啤酒，放入配菜（洋葱，青椒等），加适量盐，鸡精调味。翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 鸡胗要腌制才能入味。

2. 豆瓣酱和生抽都有一定盐分，请注意调盐比例。

3. 啤酒用来去腥提鲜，最好不要省略。

4. 煮鸡胗一定要冷水下锅，这样才能让鸡胗受热均匀。

5. 炒菜时火候要注意掌握，火太大易糊。

6. 干锅鸡胗在烹饪过程中记得要及时翻炒，避免烧焦。

通过以上步骤，即可做出美味的干锅鸡胗。

干锅鸡胗的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡胗、生姜、大葱、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、啤酒。

做法如下：将鸡胗清洗干净后切片，生姜切片，葱切段，备用。锅中倒入适量清水，将鸡胗放入锅中，焯水捞出，沥干水分。锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒炒出香味。放入鸡胗，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、少许白糖，翻炒均匀。倒入一瓶啤酒，盖上盖子煮至酒精挥发。最后，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。