常做的家常菜有哪些

常做的家常菜有很多，比如：青椒炒腊肉、土豆炖牛肉、香菇炒青菜、番茄炒蛋、红烧茄子、鱼香肉丝、尖椒土豆丝、肉末酸辣汤、排骨玉米汤等等。

这些菜的做法大同小异，这里以青椒炒腊肉为例，简单介绍一下：

材料：青椒、腊肉、蒜头、酱油、盐、鸡精

步骤：

1. 蒜头去皮切片，青椒洗净切丝备用。

2. 腊肉用水冲洗干净，放入锅中隔水蒸20分钟左右，取出晾凉后切片。

3. 热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味，再放入腊肉翻炒至变色。

4. 加入青椒丝翻炒均匀，加盐、鸡精和酱油调味，继续翻炒均匀即可出锅。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。其他菜品的做法也可以参考类似步骤，或者在相关网站查找具体做法。

常做的家常菜注意事项如下：

少加味精。炒菜时尽量不要加味精，因为味精的成分比较难掌握，容易过咸或者过浓。

焯烫蔬菜。蔬菜焯烫时，时间不宜过长，否则会影响口感和颜色。

适量加醋。烧菜时适量加些醋，有助于保护维生素C的吸收和利用。

炒菜要热锅凉油。这有助于保护食物的营养素，同时减少有害物质的产生。

注意火候。不同的烹饪方式适合不同的食材，比如蒸煮更适合易熟的食物，而炒菜更适合富含蛋白质和脂肪的食物。

不要过早加盐。这会导致蔬菜变黑，影响食欲和口感。

适量搭配主食。如果做菜时没有搭配主食，可以考虑加入一些粗粮或薯类来增加膳食纤维的摄入。

食物搭配合理。家常菜也要注意食物的搭配，比如蛋白质和碳水化合物的搭配，蔬菜和豆腐等植物性食品的搭配等。

总的来说，家常菜要注意食材的搭配、烹饪方式、火候、加盐时间等细节，以保证食物的营养价值和口感。同时，也要注意适量摄入粗粮和膳食纤维，以增加营养素的摄入。

常做的家常菜有很多，以下为您推荐：

1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋鲜香滑嫩，酸爽开胃，是常见的一道家常菜，做法简单，食材易备。

2. 红烧茄子：红烧茄子具有颜色红亮，软烂入味的特点，茄子的烹饪方法有很多，红烧茄子算是比较经典的一种。

3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道酸甜可口的川菜，鲜咸适中，香味可口，是常见的经典菜品之一。

4. 土豆炖牛肉：土豆炖牛肉是营养丰盛的菜品，牛肉富含蛋白质，淀粉和纤维，能充分被人体吸收，土豆更是营养丰富，口感软糯，是大众喜爱的食材。

5. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一种四川省传统名菜，具有口感麻辣、味道鲜美、营养丰富、风味独特的特点。

此外，家常菜还包括青椒炒肉丝、香菇青菜炒饭、番茄鸡蛋盖浇面、土豆丝炒肉、红烧肉、番茄炖牛腩、鲫鱼豆腐汤、鸡肉炖土豆、芹菜炒肉、鱼香茄子煲等。这些菜品制作简单，营养丰富，适合日常食用。