豆腐炖肉的家常做法

以下是豆腐炖肉的家常做法：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，八角，花椒，糖。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水焯一下，沥干水分。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中放油，将八角和花椒炒香，加入猪肉煸炒，放入适量料酒，生抽，老抽煸炒均匀。

5. 加入适量清水（有高汤的话用高汤更好），放入糖，葱姜蒜，大火烧开，撇去浮沫。

6. 放入豆腐，用中小火慢炖半小时左右。

7. 加适量盐调味，撒上蒜叶或者香葱末即可。

注意事项：

1. 猪肉先用开水焯一下可以去除血水，使肉质更鲜嫩。

2. 豆腐先用开水焯一下可以去除豆腥味，烹饪时不易碎。

3. 加入的水量要适中，以没过食材为宜，中途不要加水。

4. 炖肉时最好加入一些糖，可以使味道更鲜美。

5. 最后加盐调味时可以先尝一下汤的味道再决定是否需要加盐。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

豆腐炖肉是一道家常美食，以下是其做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

步骤：

1. 猪肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜，炒出香味后加入肉块，大火翻炒。

3. 加入适量料酒，继续翻炒均匀后加入适量生抽、老抽上色，炒匀。

4. 将豆腐切块，放入锅中，加入适量开水，水量刚好没过豆腐即可。

5. 加入适量盐、鸡精和少许糖提鲜，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要用开水焯一下，可以去掉血水和杂质，同时增加肉质的鲜嫩。

2. 加入料酒可以去除猪肉的腥味，同时增加菜肴的香味。

3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干汤汁。

4. 如果喜欢软糯的口感，可以延长炖煮的时间。

5. 最后加入葱花和蒜末可以增加菜肴的香味，但不喜欢吃葱蒜的朋友可以不加。

总之，豆腐炖肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意好火候和调料的搭配就能做出美味的豆腐炖肉。

以下是豆腐炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，糖，鸡精，八角，花椒，桂皮。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，凉水下锅煮沸，撇去浮沫。

2. 捞出肉块备用，倒油热锅，放入八角、花椒、桂皮炒香。

3. 放入备用的肉块翻炒，加料酒、生抽继续翻炒。

4. 放入豆腐块和适量热水，加盐、糖继续煮沸。

5. 转入砂锅炖煮至肉烂豆腐软，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 猪肉选用肥瘦相间的，炖出的汤汁更香浓。

2. 炒香料和肉块时油要少放些，尽量保持炖煮时的原汁原味。

3. 转砂锅炖煮时，水量要适中，避免汤汁过少或过浓。

豆腐炖肉是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，猪肉则能提供丰富的动物蛋白，两者一起炖煮，营养更丰富，更易人体吸收。此外，这道菜口感鲜美，香气扑鼻，是一道受欢迎的下饭菜。