豆腐泡酿肉家常做法

豆腐泡酿肉的常见做法如下：

材料：

豆腐泡250克，猪肉1小块，生姜3片，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐适量，清水半碗。

步骤：

1. 猪肉剁碎，放入碗中，加入姜末、生抽、淀粉、胡椒粉和盐。

2. 将肉馅拌匀，腌制10分钟。

3. 豆腐泡用小刀挖一小洞，将肉馅酿入豆腐泡中。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时，将豆腐泡放入锅中，煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，下入葱段煸炒几下。 把豆腐泡移入锅中，烹入少许清水、生抽和蚝油翻炒均匀。

6. 盖好锅盖，小火焖煮5分钟即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

豆腐泡酿肉的家常做法注意事项如下：

1. 肉馅选择三肥七瘦（也称三七肉），这样做出来的酿豆腐口感更好。

2. 豆腐泡在买的时候最好让店家切开，方便酿制时操作。

3. 酿好的豆腐最好不要立刻翻面，不然容易散。如若散了一定要及时用牙签等固定住。

4. 如果喜欢吃辣的，可以在出锅前根据自己的口味撒上辣椒粉或辣椒油。

5. 豆腐泡酿肉应该充分加热，一定要煮透，否则存在食物中毒的风险。

具体操作注意事项可以根据个人实际情况来调整。

以下是豆腐泡酿肉的常见做法相关信息：

主料：

豆腐泡、猪肉、青蒜

调料：

盐、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精

做法：

1. 猪肉剁碎，加入盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2. 青蒜切段，豆腐泡中间挖空。

3. 把腌制好的肉馅用勺子酿入豆腐泡内。

4. 煎炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 另起油锅，加入葱姜蒜炒香，加少量的水，酱油、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐泡煮2分钟。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青蒜炒匀出锅。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整调料的用量。此外，煎豆腐泡时也需要注意火候，避免烧焦。