腌茄子的家常做法

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，醋，生抽，香油，辣椒。

1. 茄子洗净后不用去皮，切成比拇指粗一点的条状。

2. 撒上适量盐腌制十五分钟左右，倒掉水分。

3. 蒜切末，根据自己的喜好切好辣椒。

4. 碗内倒入适量生抽、香油、醋，比例可以根据自己口味来调，尝一下味道差不多就行。

5. 把腌制好的茄子放入碗内，放入蒜末和辣椒。

6. 倒入调好的料汁，拌匀即可。

注意：茄子一定要选细长的茄子，比较容易入味。这道菜不需要炒制，直接腌制即可。口感清脆爽口，非常适合夏天吃。

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，腌茄子的家常做法步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切小段，再十字切开。

2. 放入蒸锅中蒸熟，取出放凉。

3. 大蒜切末，加入适量生抽、盐、白糖、香醋和凉开水混合，搅拌均匀成料汁。

4. 把放凉的茄子放入容器中，倒入调好的料汁。

5. 盖上盖子，室温下放冰箱冷藏腌制入味，大约2小时即可食用。

注意事项：

1. 茄子要选择大小一致的，这样容易蒸熟，也好看。

2. 切好的茄子要用淡盐水浸泡，防止变色。

3. 调料的比例要掌握好，酸甜适中。

4. 冷藏的时间不要过长，否则会影响茄子的口感。

希望上述信息可以帮到你。

腌茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄子、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、葱花

步骤：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成均匀大小的条状。

2. 放入蒸锅中蒸熟，然后放入碗中，用蒜末、小米椒段、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋（1-2勺，根据茄子的量来定）调好的料汁拌匀，装盘，最后撒上葱花即可。

以上就是腌茄子的一种家常做法，相对来说，蒜蓉茄子是比较下饭的，如果喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒一起腌制。同时，不同的调料用量也需要根据实际情况和个人口味来决定。