红烧肉家常做法视频

以下是红烧肉的家常做法视频：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

视频链接：https://www.xiaohuaz.com/recipe/47877

在制作过程中应注意火候，适时添加清水。制作完成后可撒上香葱末作为装饰。以上步骤供您参考，制作过程可能因实际情况而异。

制作红烧肉时需要注意以下步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入姜和葱、料酒，煮开后撇去浮沫。

2. 将五花肉捞出，切成2-3cm大小的块。

3. 锅内加入少许油，放入五花肉煎至两面金黄色，将油份逼出。

4. 加入姜片、葱段和干辣椒炒香，放入生抽、老抽和冰糖翻炒。

5. 加入热水没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约60分钟，期间不要翻动肉块，以免碎烂。

6. 炖煮到汤汁变浓稠，肉皮红亮，口感糯软，再根据口味调入适量盐即可。

此外，还可以参考以下制作红烧肉的注意事项：

1. 选肉很重要：五花肉要选择肥瘦相间且带皮的，这样做出来的红烧肉才会糯软好吃。

2. 煎肉皮要耐心：煎肉皮时要小火慢煎，直到肉皮变成金黄色或发黑的状态，这一步很关键，做出来的红烧肉取决于这一步。

3. 糖色要炒香：红烧肉的红色来源于糖色，炒糖色的火候很重要，一定要炒到糖色冒青烟，闻着有香味时，这样红烧肉的颜色才会漂亮。

4. 炖煮时不要翻动：炖煮过程中不要翻动肉块，以免碎烂。

5. 配菜可根据喜好自行添加。

此外，在制作过程中还有一些细节问题需要注意，比如锅具最好选择砂锅或者不锈钢锅，不要用铁锅；调料方面生姜、料酒和生抽是必备的，喜欢的话还可以加入一些八角和桂皮；另外盐可以不一开始就放，等汤汁收干了再调味道。如果口味偏咸可以适量加一些盐。具体操作可以参考一些美食博主的视频教程，他们通常会演示得更详细。

以上内容仅供参考，建议观看相关视频了解更直观。

以下是红烧肉家常做法视频的相关信息：

红烧肉制作步骤：首先五花肉洗净切块，放入锅中加入姜和料酒进行焯水，然后捞起沥干水分，加入油和白糖炒至红褐色，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽，放入八角、桂皮翻炒均匀，加入没过红烧肉的水，大火烧开后转小火炖煮，待汤汁收干后出锅即可。

视频来源：该视频来源于美食杰，视频中详细介绍了红烧肉家常做法的步骤和注意事项。

通过观看红烧肉家常做法视频，您可以更直观地了解红烧肉的烹饪过程，从而更好地掌握这道家常菜的烹饪技巧。