炸骨头的家常做法

炸骨头的家常做法如下：

食材：排骨、料酒、盐、鸡精、味精、胡椒面、生抽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、香料（八角、香叶、桂皮等）、油、骨头汤、生粉、花椒油。

步骤：

1. 将排骨切成小块，用料酒、盐、骨头汤腌一会儿。

2. 将腌制好的排骨放入生粉中裹匀。

3. 将油倒入锅中烧热，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。

5. 倒入排骨，加入生抽、胡椒面、鸡精、味精，骨头汤。

6. 加入干辣椒和花椒油，收汁后起锅装盘。

这样，炸骨头就做好了。制作时可根据口味和需求调整佐料分量。

炸骨头的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：脆皮炸肉骨段、生粉、泡打粉、鸡蛋等。

2. 将骨头段用生抽、盐、料酒腌制半个小时，再拍上生粉和少许泡打粉，再沾上鸡蛋液。

3. 油温7成热时，下入骨头段，炸至色泽金黄，捞出沥油即可。

4. 注意火候，炸至的时间不要太长，否则骨头肉容易变老。

5. 在烹饪时要注意周围环境的温度，避免热油烫伤。

另外，在制作过程中还可以根据个人口味和需求进行调整。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

炸骨头的家常做法有多种，以下提供两种做法：

一种是香酥炸骨头做法，具体步骤如下：

1. 将骨头放在锅中，倒入清水，将水烧开，烫出血沫后捞出。

2. 将骨头放入碗中，加入姜片、料酒腌制一会儿，再将骨头放入盆中，加入生粉、面粉、少许盐拌匀，让骨头充分裹上面糊。

3. 将骨头放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出后沥干油分即可食用。

另一种是麻辣炸骨头的做法：

1. 将骨头洗净切断，放入碗中，加入姜蒜沫、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时。

2. 往锅中倒入油，将骨头放入锅中炸至金黄色，捞出后控干油。

3. 在腌制的汤汁中加入辣椒粉、花椒粉，倒入骨头与汤汁，煮至汤汁收干即可食用。

可以根据个人口味选择一种进行制作。