炸鸡腿家常的做法

炸鸡腿家常的做法如下：

食材：鸡腿、食用油、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、面粉、淀粉。

1. 先将鸡腿洗净，放入碗中，加入适量生抽、蚝油、料酒、盐，再放入姜蒜抓拌均匀，盖上盖子腌制20分钟左右。

2. 准备一碗面粉和一碗淀粉（比例为1:1），将腌制好的鸡腿先沾一层面粉，再裹一层淀粉。

3. 锅中倒入足够的油，大火烧至六成热后转中小火，放入鸡腿，煎至两面金黄后捞出。

4. 待油温稍微升高后，再次放入鸡腿，复炸30秒捞出。

这样就可以享用香脆可口的炸鸡腿了。如果想要更麻辣的口味，可以适当增加辣椒和麻椒的用量，以及调整腌制时的盐量。面粉和淀粉的比例也很重要，淀粉太多的话炸出来的鸡腿可能会硬，影响口感。以上步骤供您参考，具体可以根据实际情况调整。

炸鸡腿家常的做法注意事项如下：

1. 准备阶段：清洗鸡腿并切成块，搭配葱、姜、蒜等其他调料进行腌制。

2. 腌制阶段：通常需要15-20分钟，使鸡腿充分吸收调料味道。

3. 裹粉阶段：将腌制好的鸡腿块沾上面粉、玉米淀粉、鸡蛋液等，再放入油锅中炸制。

4. 油温控制：油温不宜过高，以免炸焦影响口感。通常炸至金黄色即可，根据个人喜好，可稍作调整。

5. 储存：炸好的鸡腿块应趁热食用，放置时间过长会影响口感。

6. 厨房用具：炸鸡腿需要用到油锅、鸡腿等食材，因此要确保厨房的整洁卫生，并穿戴好围裙和手套等，避免油渍污染。

此外，还要注意食品安全问题，确保食材新鲜，避免食用过期食品。这些步骤可以帮助你做出美味的炸鸡腿，同时保证食品质量和安全。

炸鸡腿家常的做法相关信息如下：

食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑、料酒、生抽、盐、姜丝、蒜片、花椒、大料、葱段。首先用料酒、生抽腌制鸡腿，裹上一层干淀粉、面粉、鸡蛋、面包屑；其次锅内倒油，小火炸制金黄酥脆；最后装盘放上香菜装饰。

鸡腿两只，洗净。准备三个鸡蛋，如果是鸡蛋糕型的就三个鸡蛋，如果是普通鸡蛋就两个鸡蛋。把鸡腿放入水中煮约十五分钟，水中放入葱姜花椒大料，然后捞出备用。将准备好的鸡蛋液均匀的裹在鸡腿上，然后准备面包糠，将鸡腿放入面包糠中滚一下，让鸡腿表面均匀的沾上面包糠。起锅烧油，将沾好面包糠的鸡腿下入锅中炸至两面金黄，捞出放入盘中，撒上少许香辣粉即可食用。

先把鸡腿用叉子扎上眼儿，这样在炸的时候，鸡肉不容易粘连，更易炸透。然后用料酒，盐，生抽酱油，白糖，葱段儿，姜片儿腌制一会。然后拍上淀粉，再拖拖粉儿，下油锅炸至金黄色即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。