炸酱面的家常做法

炸酱面的家常做法如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、香菇、洋葱、大葱、大蒜、小葱、糖、盐、老抽、料酒。

步骤：

1. 香菇切丁，洋葱切末，大葱切段，大蒜切末，小葱切末备用。

2. 锅中放入适量水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。

3. 锅中放油烧热，加入洋葱末煸炒至香，加入肉末煸炒至熟。

4. 加入黄豆酱、番茄酱、香菇丁、大蒜末、葱段、料酒烧开。

5. 加入适量白糖，适量盐，加入少量老抽调色。

6. 把煮好的面条放入碗中，加入做好的炸酱，撒上葱花。

7. 趁热食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作炸酱面的家常做法和注意事项如下：

食材：面条、肉末、黄豆酱、番茄酱、香菇、洋葱、大葱、姜、蒜、花椒、黄酒、生抽、生粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 食材准备，香菇切丁，洋葱切粒，葱姜蒜切末。

2. 锅中放油，放入花椒煸炒，炒出香味以后把花椒捞出不用。

3. 放入肉末，快速翻炒至肉末变色，放入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

4. 放入黄豆酱和番茄酱，继续翻炒均匀，放入适量的清水，生抽，黄酒，白糖。

5. 放入香菇和洋葱粒，煮至汤汁变浓稠，出锅备用。

6. 锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。

7. 把炸酱和面条放在一起拌匀即可。

注意事项：

1. 炸酱的时候一定要用中小火慢慢熬制，才能不糊底不糊锅。

2. 香菇切丁后需要用温水泡发，不要用冷水泡发，否则会影响炸酱的口感。

3. 在熬制炸酱时不要偷懒，要经常翻炒，避免糊锅。

4. 面条煮熟以后需要过凉水，才能更劲道爽滑。

5. 制作炸酱面的蔬菜可以根据自己的喜好选择，生菜、油麦菜、豆芽等都是不错的选择。

这样就可以做出美味的炸酱面了，祝您用餐愉快。

以下是炸酱面的家常做法相关信息：

材料：

- 猪肉末适量

- 面条适量

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 豆芽适量

- 鸡蛋适量

- 豆瓣酱适量

- 甜面酱适量

- 大葱半根

- 姜末适量

- 料酒适量

- 糖少许

- 盐少许

- 食用油适量

步骤：

1. 锅中放入适量水，烧开后放入适量豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝焯烫一下，捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和甜面酱，继续煸炒出香味。

4. 倒入适量料酒去腥，加入少许糖和少许盐调味。

5. 鸡蛋打散倒入锅中，炒熟成蛋碎。

6. 将焯烫好的蔬菜和肉末放入锅中，翻炒均匀。

7. 锅中倒入适量清水，烧开后放入面条煮熟。

8. 将面条捞出放在碗中，淋上炸酱和配菜，拌匀即可食用。

小贴士：

1. 炸酱面的口味可以根据个人口味调整，也可以加入其他配菜，如蒜苔、韭菜等。

2. 豆瓣酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多放一些甜面酱。

3. 炒鸡蛋碎的时候火候不要太大，以免炒糊。

4. 煮面条的时候水不要太多，以免面条煮烂。