豆芽煮鱼的家常做法

以下是豆芽煮鱼的家常做法：

材料：

鲜鱼1条约500克，豆芽200克，青红椒圈适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡汤适量。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏、鳞片，清洗干净，鱼肉切片，加入适量盐、鸡粉、料酒、生抽、生粉拌匀腌制片刻；

2. 豆芽清洗干净，沥干水分；

3. 热锅加油，爆香蒜片、姜片，放入鱼块两面煎香；

4. 加入适量鸡汤，放入豆芽、青红椒圈一起煮沸；

5. 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮约2-3分钟；

6. 盛入碗中，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼要选用鲜嫩的鱼肉，切薄片更易入味；

2. 豆芽要沥干水分，以免影响口感；

3. 煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘锅。

希望以上做法对你有帮助，祝你做出美味的豆芽煮鱼。

豆芽煮鱼的步骤如下：

1. 准备食材，包括豆芽、鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒等。调料需要一些料酒、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁等。

2. 将豆芽洗净，用清水煮熟后捞起放盘子里备用。

3. 鲈鱼处理干净，切段，用开水焯水去腥后捞起备用。

4. 锅里放入适量油，烧热后放入葱段、姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 放入鲈鱼块，加入适量料酒去腥，再加入美极鲜味汁，盐，鸡精，胡椒粉调味。

6. 加入豆芽翻炒均匀。

7. 将鱼和汤汁一起倒入电饭煲，和豆芽一起焖熟。

注意事项包括：

1. 鲈鱼在处理时，为防止粘刀，可以在处理前在鱼身涂一些盐，这样会起到一定的麻醉作用，从而减少手被割伤的风险。

2. 煮鱼汤时一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会呈现奶白色，味道也会更鲜美。

3. 炒调料和鱼的时候火候要掌握好，避免烧焦。

4. 豆芽要和鱼一起焖熟，而不是用锅铲翻炒，这样才能保证豆芽和鱼都熟透。

5. 如果有小孩或老人食用，可以适当增加汤中盐味，因为豆芽和鱼肉本身已经带有一定的鲜味。

总之，豆芽煮鱼的烹饪过程需要注意火候和食材的搭配，以获得最佳的口感和营养价值。

以下是豆芽煮鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：需要鱼片、豆芽、食用盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、大葱、大蒜、老姜。

2. 将鱼片洗净，加入食用盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制入味，再裹上淀粉。

3. 大蒜切片，大蒜切段，生姜切丝，备用。

4. 锅中加入油，放入大葱和老姜炒香。

5. 锅中加入适量的清水，放入豆芽菜。

6. 将豆芽菜煮至断生捞出。

7. 放入腌制好的鱼片，大火煮熟。

8. 将鱼片和汤汁倒入碗中，撒上大蒜片。

9. 锅中倒入食用油，加热后放入热油淋在鱼肉上。

10. 加入鸡精和香菜点缀，增加香味。

这样就可以享用美味的豆芽煮鱼了。