家常红烧带鱼怎么做

家常红烧带鱼的制作步骤如下：

食材：带鱼段、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、油。

步骤一：将带鱼段去内脏，去头去尾，洗净控干水分。

步骤二：准备葱姜蒜，调配腌料，用生抽、料酒、盐、一点点糖，搅拌均匀，腌制带鱼十分钟。

步骤三：调配“浇汁”，碗中放几滴醋、半勺糖、少许生抽、少许番茄酱调匀。

步骤四：锅中倒入适量油，油温7成热时放入带鱼煎至两面金黄。

步骤五：将葱姜蒜下锅煸炒出香味。

步骤六：将煎好的带鱼放入锅中，倒入调制好的腌料和“浇汁”，再倒入一碗水开锅后转小火慢炖10分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧带鱼了。如果想要更详细的步骤，可以参考下厨房等网站，有更丰富的调料和步骤选择。

家常红烧带鱼的做法如下：

食材：带鱼段、生姜、大葱、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐、食用油、清水

步骤：

1. 带鱼段处理干净控干水分，青红椒切小块，姜切末，大葱切段备用。

2. 烧热锅，放适量油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄，煎好之后将鱼推到一边，加入姜末和葱段爆香。

3. 加入适量料酒去腥，然后加入适量生抽、一点点老抽（不要放太多）、适量白糖、适量胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，水量刚好没过带鱼段，大火烧开。

5. 加入青红椒块，继续煮至断生，即可出锅。

注意事项：

1. 带鱼段要煎透，这样炖煮的时候更容易入味。

2. 炖煮的时候要大火烧开，这样带鱼的鲜味才会更好的渗入汤汁。

3. 加入的水量刚好没过带鱼段即可，过多会影响口感。

4. 青红椒煮的时间不要过长，断生即可，否则会影响色泽和口感。

5. 可以根据个人口味加入适量盐进行调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧带鱼的制作步骤如下：

1. 将带鱼去内脏洗净切段，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅烧热放入油，待油温较热时调成中火，放入带鱼块煎至两面金黄色。

3. 煎好的带鱼捞出控油备用。

4. 锅中留少许底油，放入煎好的带鱼，加入葱段、姜片、蒜煸炒出香味。

5. 加入料酒、醋、生抽、老抽、红糖、盐、清水，清水要没过带鱼。

6. 盖好锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖，大约15-20分钟，炖至汤汁收干。

7. 撒上少许葱花，点少许香油出锅。

这样就可以做出美味的红烧带鱼了。注意，炖带鱼时火候要掌握好，慢炖出香味，带鱼才入味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。