家常红烧鲈鱼的做法

家常红烧鲈鱼的做法如下：

原料：鲈鱼一条，红烧酱油，老抽，蚝油，白糖，生姜，葱，八角，桂皮，干辣椒适量。

具体步骤：

1. 准备一条鲈鱼，洗净后斩成块。

2. 锅内放适量油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 放入鲈鱼块，让鱼块均匀受热。

4. 煎至鱼块两面金黄色。

5. 加入没过鱼块的开水。

6. 放入适量红烧酱油、老抽、蚝油、白糖调匀。

7. 炖好的鱼块出锅后，放入葱段。

8. 撒少许葱花做装饰，即可上桌。

红烧鲈鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，经常食用可以补充营养，增强人体免疫力。

家常红烧鲈鱼的做法如下：

食材：鲈鱼、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，控干水分。

2. 锅倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜丝蒜末爆香，下入煎好的鲈鱼。

4. 加料酒去腥，加生抽老抽蚝油，调入盐鸡精白糖胡椒粉。

5. 大火收汁，出锅前淋点葱花。

注意事项：

1. 煎鲈鱼的时候要凉锅凉油，油热了倒进去容易煎破。

2. 收汁的时候可以适量加些水淀粉，这样汤汁浓稠会更加入味。

另外，做红烧鲈鱼时要注意火候，一般一条鲈鱼大约炖十五分钟左右即可。辣椒可根据个人口味添加。在烹饪过程中，尽量减少翻动，以免破坏鲈鱼的形状。做好红烧鲈鱼的关键是汤汁要收的刚刚好，这样口感浓郁、回味无穷。

以下是家常红烧鲈鱼的做法相关信息：

材料：

鲈鱼、姜、蒜、青红椒、葱、酱油、料酒、糖、盐、油

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，两面均匀地划花刀，以便入味。

2. 锅内热油，放入鲈鱼，煎至两面金黄捞出。

3. 锅内留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量糖。

4. 加入适量料酒，倒入酱油，加入适量水。

5. 放入煎好的鲈鱼，焖煮至入味。

6. 加入葱花、青红椒末翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼皮煎至定型后再翻面，这样鱼就不易破皮。

2. 红烧汁可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可适量多加糖。

3. 焖煮过程中不要加冷水，以免热气迸溅。

最后，可以撒上葱花和香菜装饰一下，家常红烧鲈鱼就做好了。