八宝葫芦鸭家常做法

八宝葫芦鸭家常做法如下：

1. 鸭脯肉切丁，放盐、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。

2. 糯米提前浸泡2小时，沥干后加入盐、料酒、胡椒粉拌匀。

3. 鸭内脏（鸭肫、鸭肠、鸭肝）洗净切好。

4. 锅内坐水，加入少许绍酒、姜片，调好味，将鸭肫、鸭肠汆烫至卷曲捞出。

5. 炒锅烧热，下少许油，爆香葱姜，投入鸭丁煸炒至变色。

6. 将鸭丁起锅盛入碗中，鸭血糕切小丁，加入鸭丁内拌匀。

7. 将糯米饭平铺在鸭肉上，再将肚仁、鸭肠、鸭肝放上。

8. 将腌料中的葱姜取出，均匀撒在糯米饭上。

9. 将鸭肚子整理好，用棉线扎紧，避免蒸馏水渗漏。

10. 将鸭子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

11. 将香菜叶剪出葫芦的形状，贴在葫芦鸭的肚皮上做装饰。

12. 取出葫芦鸭，撒些葱花即可上桌食用。

请注意，烹饪过程中要注意安全，特别是处理带有内脏的肉类时，要清洗干净并小心割破。祝您制作葫芦鸭成功！

八宝葫芦鸭是一道美味的家常菜，其特色在于鸭皮下锅微煮，使鸭皮膨松饱满，形似葫芦。以下是制作八宝葫芦鸭的家常做法及注意事项：

材料：

1. 鸭一只约3斤左右

2. 糯米150克

3. 莲子25克

4. 香菇25克

5. 火腿30克

6. 豆皮一张

7. 青豆、玉米粒少许

8. 盐、胡椒粉适量

9. 鸡汁、鸡精少许

制作步骤：

1. 将糯米、莲子、香菇、火腿、青豆、玉米粒等配料分别处理，糯米泡水半小时后沥干备用。

2. 处理鸭子，使其腹部留下不封口的状态，放入盐和胡椒粉，再将所有配料混合后塞入鸭腹内。

3. 将鸭放入锅中，加水没过鸭子，微煮至鸭皮膨起。

4. 锅中倒入适量油，加入适量盐，烧热后淋在鸭子上，待其冷却后切片装盘。

5. 将豆皮用开水焯一下，铺在盘底，再放入切好的鸭肉。

6. 锅中倒入适量水，加入鸡汁、鸡精调味，煮开后淋在鸭肉上即可。

注意事项：

1. 塞入配料的多少要适中，不要塞得太满以免影响鸭腹加热后的形状和口感。

2. 鸭皮的煮制时间不要过长以免影响鸭皮的口感和形状。

3. 油淋在鸭子上时要注意均匀分布，以保证鸭子的每一部分都能充分吸收油脂，使口感更佳。

4. 豆皮铺在盘底时要平整，以便于后期与鸭肉一起食用。

5. 最后的调味汁要煮开并且调味适中，以保证其味道鲜美。

以上就是制作八宝葫芦鸭的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

八宝葫芦鸭家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸭子、糯米、莲子、百合、松子、桂圆肉、红枣、芡实、火腿、盐、料酒等。

2. 做法：将鸭子焯水后，加入所有食材和料酒，大火煮开，转小火慢炖，等到鸭子炖烂后，用盐调味，装盘，再将剩余的汤汁和糯米一起蒸熟，放在鸭子上即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或请教专业人士获取更准确的信息。